Suflê de chuchu

Ingredientes

• 4 chuchus cozidos
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 claras
• 50 g de queijo parmesão ralado

• Modo de Preparo

  • Em uma tigela, amasse os chuchus cozidos
  • Passe por uma peneira para retirar o líquido, reserve
  • No liquidificador, bata o leite com a manteiga e a farinha de trigo
  • Adicione o chuchu reservado, as gemas, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino, bata bem
  • À parte, bata as claras em neve
  • Em outra tigela, junte a mistura do liquidificador com as claras em neve
  • Mexa delicadamente
  • Transfira para uma tigela untada com manteiga e enfarinhada
  • Coloque o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido (180° C), por cerca de 25 minutos