Quiche de bacalhau e palmito

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Quiche de bacalhau e palmito

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio

• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de palmito escorrido picado
• 1 tomate picado
• 3 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture a cebola, o bacalhau, o palmito, o tomate, os ovos batidos, a mussarela, tempere com sal, pimenta e reserve.

Em uma tigela, coloque a farinha, os ovos, a manteiga, o leite e misture até formar uma massa homogênea.

Se necessário, adicione mais leite. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, espalhe o recheio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

Retire do forno, desenforme sobre um prato e sirva.