Nhocão de carne moída

Tempo: 1h10

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Nhocão de carne moída

• 1kg de batata
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Manteiga para untar
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Refogado

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 800g de carne moída
• 3 tomates sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o refogado, aqueça uma panela, em fogo médio, com o azeite. Frite a cebola e a carne moída por 5 minutos.

Adicione o tomate, o extrato, a azeitona, sal, pimenta e refogue por 5 minutos. Desligue e reserve.

Cozinhe a batata em água e sal até que fique macia. Retire, escorra e passe ainda quente pelo espremedor.

Aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga, adicione a batata amassada, o creme de leite, sal e cozinhe por 3 minutos ou até formar um purê homogêneo. Desligue.

Em um refratário untado, faça uma camada com 1/3 do purê e espalhe metade do refogado por cima.

Faça mais uma camada com 1/3 do purê e disponha o refogado restante.

Cubra com o purê restante, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.

Retire e sirva decorado como desejar.

Torta fácil de massa de pastel

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Torta fácil de massa de pastel

• Manteiga para untar
• 1 rolo de massa para pastel (500g)
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de palmito em conserva picado
• 1 colher (sopa)de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Junte o caldo de galinha e o tomate e refogue por mais 5 minutos.

Adicione o frango e o palmito e refogue por 2 minutos.

Dissolva a farinha na água e acrescente ao refogado, mexendo até engrossar.

Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e deixe esfriar.

Forre um refratário médio untado com parte da massa de pastel, cobrindo o fundo e laterais.

Espalhe o recheio, corte tiras com a massa e trance sobre o recheio.

Aperte as laterais e a borda da massa com um garfo para fechar.

Pincele com a gema e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Salada oriental

Ingredientes

Salada

1 embalagem de Parafuso

1 cenoura média ralada

1 peça de queijo tofu em cubos

200g de queijo minas frescal em cubos

5 azeitonas verdes sem caroço picadas

½ maço de rúcula picado (ou outros tipos de folhas de sua preferência)

4 ramos de cebolinha picados

2 colheres (sopa) de gergelim

Sal a gosto

Molho

5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

6 colheres (sopa) de suco de limão

6 colheres (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de mel

3 colheres (sopa) de molho de soja

sal e raspas de limão a gosto

Modo de Preparo

Comece preparando o molho. Junte todos os ingredientes, misture vigorosamente até que o molho fique homogêneo, acerte o sal, polvilhe as raspas de limão e reserve.

Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Parafuso. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 7 a 9 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, mas resistente à mordida.

Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque em uma travessa grande, acrescente o molho e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acrescente a cenoura, o queijo tofu, o queijo minas frescal, as azeitonas, a rúcula e a cebolinha. Misture delicadamente, polvilhe o gergelim e sirva a seguir.

Torta folhada de frango cremosa

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta folhada de frango cremosa

• 2 pacotes de massa folhada congelada (600g)
• 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 vidro de palmito picado (300g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de Catupiry®
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Abra uma delas com um rolo e forre uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro. Reserve.

Em uma tigela, misture o frango, o tomate, o milho, o palmito, o creme de leite e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Espalhe sobre a massa e coloque o Catupiry® às colheradas.

Abra a outra massa e corte em tiras.

Cubra a torta entrelaçando as tiras de massa.

Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

Purê recheado com estrogonofe

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Purê recheado com estrogonofe

• 1kg de batata cozida e espremida
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Estrogonofe

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 colher (sopa) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1,5kg de camarão médio limpo
• 1 xícara (chá) de champignon fatiado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

Para o estrogonofe, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.

Acrescente o molho inglês, o ketchup, a mostarda e o molho de tomate.

Assim que levantar fervura, junte o camarão e cozinhe por 3 minutos.

Adicione o champignon, o creme de leite, tempere com sal, pimenta e reserve.

Para o purê, misture em uma panela, em fogo médio, a batata, a manteiga, o creme de leite, sal e pimenta, mexendo até ficar homogêneo.

Desligue e espalhe metade do purê em um refratário médio.

Cubra com o estrogonofe, coloque o Catupiry® às colheradas e cubra com o purê restante.

Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar levemente.

Desligue e sirva em seguida.