Macarrão de forno com almôndegas

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes do Macarrão de forno com almôndegas

• 1 pacote de macarrão tipo espaguete grano duro (500g)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Almôndegas

• 1kg de carne moída
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para as almôndegas, em uma tigela, misture a carne, o pó para creme de cebola, o ovo, a farinha de rosca, sal, pimenta e cheiro-verde. Modele bolinhas e reserve. Para o molho, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o molho, a água, o louro e o caldo de carne. Assim que levantar fervura, junte as almôndegas e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e reserve.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e misture o molho. Transfira para um refratário grande, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos.

Abobrinha Recheada

Ingredientes

4 abobrinhas médias

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

300 g de carne moída

100 g de bacon picado

2 tomates picados

50 g de queijo parmesão ralado

Cheiro verde

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Fazer

Inicie cortando as abobrinhas ao meio e siga o sentido do comprimento. Retire sua polpa e reserve. Depois, cozinhe as abobrinhas em água fervente com sal.

Em seguida, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo, acrescente bacon e deixe fritar. Continue adicionando pimenta-do-reino, sal e carne moída.

Depois, coloque a polpa picada da abobrinha e o tomate e deixe que apure. Salpique o cheiro verde.

Ao final, acrescente as abobrinhas com carne moída. Salpique com queijo ralado e leve ao forno até que gratine.

Purê de banana-da-terra

Ingredientes do purê de banana-da-terra

4 bananas-da-terra bem maduras

1 copo (americano) de água

1 caixa de creme de leite

gengibre picadinho a gosto

sal a gosto

Modo de preparo

Comece cortando as bananas em pedaços médios e coloque-os em uma panela em fogo médio.

Em seguida, vá adicionando a água aos poucos e vá mexendo até que todos os pedaços de banana derretam.

Agora, acrescente o gengibre e o sal a gosto e misture.

Por fim, adicione o creme de leite e vá mexendo até adquirir a consistência cremosa de um purê.

Prontinho! Agora é só servir e se deliciar com esse purê delicioso!

Picadinho de frango com linguiça e legumes gratinado

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do picadinho de frango com linguiça e legumes gratinado

• 1kg de peito de frango em cubos
• 1 colher (sopa) de tempero em pó para aves
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 cebola picada
• 1 cenoura cozida em cubos
• 1/2 xícara (chá) de vagem cozida e picada
• 1 xícara (chá) de batata cozida em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com o tempero em pó. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Junte a calabresa e refogue por 5 minutos, mexendo. Adicione o tomate, a cebola e refogue por 3 minutos. Acrescente a cenoura, a vagem, a batata, sal, pimenta, salsa e cozinhe até amaciar. Transfira para um refratário médio e reserve.

Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e frite rapidamente, mexendo. Despeje o leite, mexendo até engrossar. Desligue, tempere com sal, noz-moscada, e espalhe sobre o frango. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Rabanadas

Ingredientes

4 pães franceses
2 xícaras de chá de leite
1 lata de leite condensado
3 ovos batidos
1 pitada de canela
açúcar a gosto
óleo para fritar

Modo de Preparo

Corte o pão em fatias. Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem molhadinhas. Em outro refratário, bata os ovos e adicione a canela. Passe as fatias de pão molhadas de leite nos ovos batidos. Frite em óleo quente e escorra as rabanadas em papel toalha. Em seguida, passe em um refratário com canela e açúcar a gosto

Nhoque de pâo

Ingredientes

5 pães amanhecidos
1/2 litro de leite
1 ovo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Sal e tempero a gosto

Modo de Preparo

Deixe os pães de molho no leite por aproximadamente 15 minutos. Junte o ovo a farinha, o sal e o tempero a gosto, amasse bem até que fique uma massa consistente, cubra e deixe descansar por 1 hora. Leve ao fogo uma panela com água e sal e deixe ferver. Usando uma colher de chá molhada vá jogando pequenas porções da massa na água. Quando a massa subir, retire e coloque no escorredor de macarrão. Em seguida jogue água fria para não grudar. Sirva com o molho da sua preferência

Lasanha de pâo

Ingredientes

1 pacote de pão de forma com casca
1/2 kg de queijo muçarela
1/2 kg de presunto
1 litro de leite 
1 lata de creme de leite
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de maisena
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente o creme de leite e misture. Dissolva a maisena no leite e adicione ao molho. Quando o molho estiver com uma consistência firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar. Em um refratário de vidro ou de sua preferência coloque o molho e intercale com pão, queijo e o presunto. Quando finalizar, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar

Pizza de pâo

Ingredientes

2 tomates picados
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
Orégano a gosto
Sal a gosto
Azeite
4 pães franceses amanhecidos
200 g de presunto
200 g de queijo mussarela

Modo de Preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o tomate e o sal até formar um molho cremoso. Coloque os pães cortados em rodelas numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima. Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite. Coloque a assadeira no forno médio pré-aquecido até que o queijo derreta

Pudim de pao

 

Ingredientes

3 pães dormidos ou duros
8 colheres de sopa de açúcar cristal
2 ovos inteiros
500 ml de leite

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura esteja homogênea. Derreta em uma panela duas xícaras de chá de açúcar e unte uma forma de pudim com a calda. Acrescente a mistura do liquidificador. Leve ao fogo em banho-maria por, aproximadamente, 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente

Macarrão de frigideira à bolonhesa

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do macarrão de frigideira à bolonhesa

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 250g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 colher (café) de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de molho de tomate
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 pacote de macarrão parafuso (250g)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande com o óleo, em fogo alto, e frite a carne moída até soltar toda a água. Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Junte o tomate, o colorau, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Junte o molho, a água e deixe ferver. Abaixe o fogo para médio e junte o macarrão. Cozinhe até ficar al dente, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e sirva polvilhado com parmesão.

Risoto de camarão com requeijão

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Risoto de camarão com requeijão

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de camarão pequeno limpo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 cubos de caldo de peixe
• 6 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela em fogo médio com metade da manteiga, frite o camarão e a cebola por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo alto, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 3 minutos, mexendo. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente o caldo de peixe dissolvido na água, de concha em concha, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Adicione o camarão reservado, o cheiro-verde, o parmesão e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com salsa. 

Costela no bafo na panela de pressão

Ingredientes da costela no bafo na panela de pressão

1 kg de costela inteira

1 cebola

1 colher (sopa) de sal grosso

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque a costela inteira, espalhe o sal grosso e a cebola cortada em rodelas grossas.

Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos depois que começar a chiar.

De vez em quando, mexa a panela levemente.

Passado esse tempo, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e sirva!

Mas não precisa colocar água?

Muita gente pergunta se não precisa colocar água para cozinhar, com medo da panela de pressão explodir. É verdade que a panela de pressão pode sim explodir e causar acidentes se não tiver água para cozinhar. No entanto, a própria costela junto com a cebola soltam bastante água durante o cozimento, impedindo que isso aconteça.

Por isso, pode cozinhar essa receita sem medo, porque vai dar tudo certo e ela é deliciosa! Ah, e não esquece dos acompanhamentos, viu? Vale fazer arroz branco, purê de batatas, farofa de alho e o que o mais quiser!

Torta de chocolate e doce de leite

Rendimento: 8 pedaços

Tempo: 1h (+2h30 de geladeira)

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de chocolate e doce de leite

• 2 pacotes de biscoito amanteigado sabor chocolate triturado (340g)
• 1 clara
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• Coco em flocos a gosto para decorar

Recheio

• 360g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 vidro de leite de coco (200g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 2 xícaras (chá) de doce de leite em cubos

Modo de preparo

Para a massa, em uma tigela, misture o biscoito com a clara e a manteiga até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar.

Para o recheio, derreta em banho-maria o chocolate com o creme de leite, o leite de coco e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem. Leve à geladeira por 30 minutos.

Faça uma camada com metade do creme de chocolate. Espalhe o doce de leite sobre o creme e cubra com o creme restante. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, decore com coco e sirva em seguida.

Pastel de feira

Tempo: 1h

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Pastel de feira

• 1 colher (sopa) de óleo
• 400g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 ovos cozidos picados
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500g de massa de pastel
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne até dourar. Junte a cebola, o alho, o tomate e refogue até secar bem. Adicione os ovos picados, o cheiro-verde, sal, pimenta e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, corte em retângulos, coloque o recheio e feche as laterais, apertando com um garfo para não abrir na hora da fritura. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

picadinho com banana da terra

Ingredientes

1kg de Patinho

2 und. Banana Terra

50ml Óleo

1 cebola pequena

50g caldo de carne

15g alho

1 lt água

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Temperar a carne com sal e pimenta do reino e reservar.

Colocar o óleo na panela e refogar a carne. Em seguida coloque a cebola o alho e refogar, acrescentar o caldo de carne, a água e deixar cozinhando aproximadamente por 1 hora até a carne ficar macia. Colocar a banana da terra cortada em pedaços e cozinhar por mais 5 minutos e servir.

Bom-bocado de fubá

Ingredientes do bom-bocado de fubá

2 colheres (sopa) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

200 ml de leite de coco

200 ml de leite

50 g de queijo ralado

50 g de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 ovos

Modo de preparo

Preparar o bom-bocado de fubá não poderia ser mais fácil!

Comece batendo o leite, o leite de coco, o açúcar, o queijo ralado e o os ovos no liquidificador até formar um líquido homogêneo.

Em seguida, transfira o conteúdo do liquidificador para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fubá.

Misture bem, com ajuda de um fouet, apenas para incorporá-los.

Por último, acrescente o fermento em pó e o coco ralado e misture bem.

Despeje a massa em uma forma retangular levemente untada ou em forminhas individuais para cupcake.

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 40 minutos.

Nhoque de mandioca com calabresa

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes do nhoque de mandioca com calabresa

• 1kg de mandioca em pedaços
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa sem pele em cubos
• 5 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca em água fervente com sal por 20 minutos ou até amaciar, sem desmanchar. Escorra, retire os filamentos e passe ainda quente no espremedor. Transfira para uma tigela, acrescente o ovo, a manteiga, sal, pimenta e misture até incorporar os ingredientes. Deixe esfriar, adicione a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos. Faça cordões com a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte com uma faca a cada 2cm, fazendo bolinhas de nhoque. Cozinhe o nhoque, aos poucos, em água fervente até subirem à superfície. Retire com uma peneira e reserve em um refratário grande. Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar. Acrescente a calabresa e frite até dourar. Despeje o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo até ficar incorporar os ingredientes. Retire do fogo e regue os nhoques com o molho. Polvilhe com queijo parmesão e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva em seguida.

Bolo de banana

Ingredientes

3 bananas
3 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo 
1/2 xícara de chá de óleo de soja 
1/2 colher de sopa de fermento químico em pó 
1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

Em um liquidificador coloque os ovos, a banana, o óleo e o açúcar e bata. Despeje a mistura em um recipiente e incorpore a farinha, por ultimo o fermento em pó. Asse por 30 minutos em forma redonda untada com manteiga a 180ºC .

Purê de batata com carne moída na travessa

Tempo: 1h20

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do purê de batata com carne moída na travessa

• 1,2kg de batata lavada com casca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 3 tomates picados
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela,  cozinhe as batatas em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor, retirando a casca. Coloque em uma vasilha, junte o creme de leite, sal e pimenta, e bata com uma colher de pau até obter um purê liso. Reserve.

Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até soltar toda a gordura. Acrescente a carne e frite por 8 minutos ou até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos. Abaixe o fogo, despeje o extrato, o tomate, a água, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Em um refratário redondo médio, intercale camadas de purê e de molho, terminando em purê. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Cachorro-quente no espeto

Tempo: 40min

Rendimento: 25 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes do cachorro-quente no espeto

• 25 salsichas
• 1 rolo de massa de pastel (500g)
• 1 clara para pincelar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe as salsichas em água por 2 minutos depois de ferver. Escorra e deixe esfriar. Espete um palito de churrasco em cada salsicha e enrole um pedaço de massa de pastel em cada salsicha. Pincele clara na lateral para selar. Aperte bem. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva, se desejar, acompanhado de mostarda e ketchup.

Torta de mandioquinha com frango

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de mandioquinha com frango

• 500g de mandioquinha cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 1 cenouraralada
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça a margarina em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar. Adicione a cenoura, o frango, o tomate e refogue por mais 3 minutos. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.

Unte e enfarinhe uma fôrma retangular de 30cm x 22cm. Bata no liquidificador a mandioquinha, o leite, os ovos, o óleo e o pó para creme de cebola. Quando estiver homogêneo, adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa na fôrma untada, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, corte em quadrados e sirva em seguida, se desejar, polvilhada com cheiro-verde.

Feijão encorpado com calabresa

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Feijão encorpado com calabresa

• 2 xícaras (chá) de feijão
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de bacon picado
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o feijão e as folhas de louro em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Aqueça outra panela com o óleo, frite o bacon e a calabresa por 2 minutos. Adicione o alho e frite até dourar. Despeje o feijão cozido, tempere com sal a gosto, volte ao fogo e cozinhe até engrossar o caldo. Sirva em seguida.

Batata frita no óleo frio

Ingredientes da batata frita no óleo frio

batatas a gosto

óleo frio

panela alta e com tampa

papel-toalha

sal a gosto

Modo de preparo

Comece descascando as batatas e, em seguida, corte-as em fatias grossas.

Agora, com um pano de prato seco e limpo, “enxugue” as fatias de batata.

Em seguida, corte as fatias em formato de palitos.

Logo após, enxugue novamente os palitos de batata com um pano de prato limpo. Reserve as batatas.

Em uma panela alta, coloque óleo frio e acenda o fogo alto.

Assim que colocar o óleo frio, despeje os palitos de batatas reservados e complete com mais óleo, se for necessário ? o ideal é que as batatas estejam imersas no óleo.

Agora basta tampar e panela e deixar ali por 10 minutos. Não é necessário mexer e nem diminuir o fogo, ok?

Após os 10 minutos, retire a tampa e deixe a batata fritar até ficar no ponto que você desejar!

A partir dos 10 minutos não é necessário tampar a panela novamente, e fique de olho para evitar que as batatas queimem ? nesse ponto, você pode mexer os pedaços de batata com uma escumadeira.

Assim que as batatas chegarem ao ponto que você desejar, retire-as do óleo (agora já quente) com a escumadeira e coloque-as sobre um papel-toalha para absorver o excesso de gordura.