Carne moída à parmegiana

Tempo: 35min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Carne moída à parmegiana

• 1 xícara (chá) de biscoito salgado tipo água e sal triturado
• 1kg de carne moída
• 1/2 xícara (chá) de bacon moído e frito
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 claras
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• 3 colheres (chá) de azeite
• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 tomates sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 200g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito com a carne, o bacon, 1 dente do alho picado, a cebola, o ovo, a farinha, sal e pimenta. Modele bolas achatadas, como hambúrgueres, passe nas claras ligeiramente batidas e empane em farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.

Escorra sobre papel-toalha, coloque em um refratário médio e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho restante, o caldo de legumes e o tomate por 5 minutos.

Bata no liquidificador, volte para a panela, junte o extrato, sal, pimenta e frite por 3 minutos.

Regue os hambúrgueres, distribua a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Retire e, se desejar, sirva com arroz branco e salada verde.