Doce de abóbora com coco

Ingredientes

1 kg de abóbora madura
250g de açúcar
1 xícara de chá de leite
Coco ralado fresco

Modo de Preparo

Leve a abóbora com o açúcar ao fogo e deixe cozinhar até soltar toda a água, misturando de vez em quando com uma colher de pau. Quando começar a secar, mexa constantemente até a abóbora desmanchar e aparecer o fundo da panela. Acrescente o leite e continue mexendo por mais uns 10 minutos até apurar. Incorpore coco ralado a gosto, deixe esfriar e armazene na geladeira.