Suflê de chuchu

Ingredientes

• 4 chuchus cozidos
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 claras
• 50 g de queijo parmesão ralado

• Modo de Preparo

  • Em uma tigela, amasse os chuchus cozidos
  • Passe por uma peneira para retirar o líquido, reserve
  • No liquidificador, bata o leite com a manteiga e a farinha de trigo
  • Adicione o chuchu reservado, as gemas, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino, bata bem
  • À parte, bata as claras em neve
  • Em outra tigela, junte a mistura do liquidificador com as claras em neve
  • Mexa delicadamente
  • Transfira para uma tigela untada com manteiga e enfarinhada
  • Coloque o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido (180° C), por cerca de 25 minutos

Frango empanado com biscoito

Ingredientes do frango empanado com biscoito

1 peito de frango

3 dentes de alho

suco de 1 limão

sal, pimenta-do-reino e páprica defumado a gosto

1 pacote de biscoito água e sal (ou o biscoito de sua preferência)

2 ovos

farinha de trigo para empanar

óleo para fritar

Modo de preparo

O primeiro passo é limpar bem o frango.

Na sequência, corte o peito de frango em tiras grossas.

Tempere-o com o alho amassado, o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica.

Deixe marinando por alguns minutos.

Enquanto isso, triture o biscoito grosseiramente (pode deixar alguns pedacinhos maiores).

Em um recipiente, coloque os ovos e bata ligeiramente.

Em outro, coloque a farinha de trigo a gosto.

Passe as tiras de frango primeiro na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e por último no biscoito triturado.

Frite as tiras de frango em óleo não muito quente até ficar douradinho.

Remova o excesso de óleo com ajuda de papel-toalha.

Sirva ainda quente!

Empadão de frango e requeijão

Tempo: 1h40 (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do empadão de frango e requeijão

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 tomates picados
• 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2/3 de xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 200g de requeijão cremoso

Modo de preparo

Em uma tigela, peneire a farinha com o sal.

Adicione o óleo, a margarina e misture com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.

Despeje a água, aos poucos, amassando até ligar.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, aqueça uma panela com a margarina em fogo médio e refogue a cebola por 5 minutos. Acrescente o tomate, o frango e a farinha dissolvida na água, mexendo até engrossar.

Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Abra metade da massa entre duas folhas de plástico até atingir 30cm de diâmetro.

Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro e espalhe o recheio frio.

Cubra com o requeijão e feche com a massa restante, apertando bem a borda para selar.

Decore a torta com as sobras de massa e pincele com a gema.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Quiche de bacalhau e palmito

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Quiche de bacalhau e palmito

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio

• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de palmito escorrido picado
• 1 tomate picado
• 3 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture a cebola, o bacalhau, o palmito, o tomate, os ovos batidos, a mussarela, tempere com sal, pimenta e reserve.

Em uma tigela, coloque a farinha, os ovos, a manteiga, o leite e misture até formar uma massa homogênea.

Se necessário, adicione mais leite. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, espalhe o recheio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

Retire do forno, desenforme sobre um prato e sirva.

Doce de abóbora com coco

Ingredientes

1 kg de abóbora madura
250g de açúcar
1 xícara de chá de leite
Coco ralado fresco

Modo de Preparo

Leve a abóbora com o açúcar ao fogo e deixe cozinhar até soltar toda a água, misturando de vez em quando com uma colher de pau. Quando começar a secar, mexa constantemente até a abóbora desmanchar e aparecer o fundo da panela. Acrescente o leite e continue mexendo por mais uns 10 minutos até apurar. Incorpore coco ralado a gosto, deixe esfriar e armazene na geladeira.

Purê de abóbora

Ingredientes

1/2 kg abóbora
1/2 cebola média picada
1 colher rasa de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
1 xícara de leite
2 tablete de caldo de bacon
2 colheres rasa de chá de molho de pimenta

Modo de Preparo

Ferva a abóbora com água sem sal, quando amolecer escorra e esprema à parte em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite. Doure bem a cebola, quando estiver bem douradinha acrescente a margarina o cheiro-verde, o leite e o caldo de bacon. Mexa bem e coloque a abóbora espremida. Mexa bem e coloque por fim o molho de pimenta.

Rabanada de forno

Ingredientes da rabanada de forno

1 pão de rabanada

6 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de canela

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (usar a medida da lata de leite condensado)

manteiga a gosto

Modo de preparo

O primeiro passo é fatiar o pão de rabanada: o ideal é cortá-lo em fatias de aproximadamente 1 dedo de largura.

Na sequência, molhe as fatias em uma mistura de leite condensado com leite.

Em um tabuleiro untado, coloque as fatias uma ao lado da outra, mas um pouco separadas.

Pincele um pouco de manteiga em cada uma e leve para assar em forno preaquecido a 200º C por cerca de 10 minutos.

Passado esse tempo, use uma espátula para virar a rabanada para dourar do outro lado. Deixe por mais 5 a 10 minutos.

Retire do forno e salpique açúcar e canela.

As rabanadas de forno ficam bem molhadinhas, mas cuidado para não deixar assar demais e acabar ficando seca!

Creme de Manga com Coco

Ingredientes
1 manga (picada e congelada)
4 colheres (sopa) de leite de coco
4 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de açúcar ou adoçante culinário

Modo de preparo
Pique e congele 1 manga inteira e congele. No processador coloque a manga congelada, 4 colheres (sopa) de Leite de Coco, 4 colheres (sopa) de coco ralado, 1 colher (sopa) de açúcar. E bata bem até virar um creme, sirva em seguida e aproveite.

Arroz-doce com banana

Ingredientes
400 g de arroz doce Indiano ou arroz doce de conserva
Casca ralada de 1/2 laranja
2 pedaços de gengibre de conserva, finamente picado
2 colheres de chá de xarope de gengibre do frasco
40 g de passas
1 ou 2 bananas
1 ou 2 colheres de chá de sumo de limão
4 ou 5 colheres de sopa de açúcar amarelo

Modo de preparo
Esvazie uma lata de arroz doce para uma tigela e junte com a casca ralada de laranja, o gengibre, o xarope de gengibre e as passas. Corte as bananas em rodelas diagonais e molhe-as em sumo de limão para que não oxidem. Escorra-as e divida por duas taças individuais à prova de calor. Deite a mistura de arroz numa só camada por cima das bananas para que as taças fiquem quase cheias. Polvilhe uma camada uniforme de açúcar sobre o arroz de cada taça. Coloque os pratos sob uma grelha previamente aquecida moderadamente e aqueça até o açúcar derreter, com cuidado para que não queime. Deixe arrefecer o arroz doce com banana até o caramelo ficar firme e leve ao freezer até estar pronto para servir. Bata no caramelo com a parte de trás de uma colher para quebrar a superfície e sirva.

Cuscuz Marroquino com Legumes

Ingredientes
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de Cuscuz Marroquino
¼ xícara (chá) de salsinha (picada)
½ xícara (chá) de cenoura (e outros legumes de sua preferência)
Raspas de 1 limão
½ colher (chá) de sal
Pimenta do Reino (a gosto)

Modo de preparo
Ferva a água com sal e pimenta do reino, desligue o fogo e adicione o cuscuz marroquino, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Tire a tampa, adicione a salsinha, cenoura, raspas de limão e misture bem. Se necessário corrija o sal e pimenta do reino.

Batata ao murro

Ingredientes
4 batatas médias
2 dentes de alho
1 ramo de alecrim
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino
Queijo de sua preferência

Modo de preparo
Cozinhe as batatas por cerca 20 minutos ou até ficarem macias e reserve. Em uma tigela misture 2 dentes de alho, 1 ramo de alecrim, 3 colheres (sopa) de azeite e reserve. Unte a forma, acomode as batatas e amasse um pouco, tempere com sal, pimenta do reino e o azeite aromatizado, cubra com o queijo de sua preferência, leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar e aproveite.

batatas ao forno

INGREDIENTES:

•  500 g de batatas cortadas em cubos
• 1 colher (de sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pitada de: orégano, manjericão, alecrim, tomilho e salvia 
• 2 pitadas de páprica
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de parmesão ralado fino
• 70 g de manteiga
• Salsa a gosto

 PROCEDIMENTO:

 Preaqueça o forno a 200°C. Prepare as batatas cortadas em cubos e cozinhe-as em uma panela antiaderente até que fiquem douradas. Coloque as batatas num canto da panela e refogue o alho, junte as ervas o sal e a páprica. Misture tudo para que fiquem aderidos às batatas. Salpique as batatas com queijo parmesão e salsa, coloque alguns quadradinhos de manteiga e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Pizza de salsicha

Tempo: 40 min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Pizza de salsicha

• 1 disco de massa de pizza pronto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 5 salsichas cortadas em rodelas (500g)
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, até formar um molho grosso. Acrescente a salsicha, sal, a azeitona e refogue por 5 minutos.

Retire do fogo, misture o requeijão, espalhe sobre o disco de pizza, cubra com a mussarela e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Baião de dois prático na pressão

Tempo: 15min (+15min de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do baião de dois prático na pressão

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola em cubos
• 4 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Sal a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão-de-corda cozido sem caldo
• 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
• Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo alto, frite o bacon e a linguiça calabresa na própria gordura até dourar. Junte a cebola, o alho, o arroz e refogue por 2 minutos. Adicione a água, acerte o sal e tampe a panela.

Cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Deixe descansar por 10 minutos. Espere a pressão sair se ainda houver, abra a panela e junte o feijão, o queijo coalho e cheiro-verde.

Tampe a panela e deixe descansar por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

Bolo de chocolate de liquidificador

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bolo de chocolate de liquidificador

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Chocolate granulado para polvilhar

Recheio e cobertura

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma retangular pequena, untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Reserve.

Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e cozinhe, sem parar de mexer, até começar a soltar do fundo da panela.

Desligue e recheie o bolo com 2/3 do brigadeiro branco. Misture o creme de leite com o restante do brigadeiro até uniformizar e cubra o bolo. Polvilhe com chocolate granulado e sirva.

Frango em cubos com pimentão

Tempo: 35min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do frango em cubos com pimentão

• 1kg de peito de frango em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (café) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de molho de soja

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo, em fogo alto, em uma panela e doure o frango. Mude o fogo para médio e adicione a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos.

Junte os pimentões e refogue por mais 2 minutos. Coloque a água e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo, com a panela semitampada.

Dissolva o amido de milho no molho de soja e junte ao refogado, mexendo até engrossar levemente. Polvilhe com cheiro-verde e sirva

Torta fácil de liquidificador

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 xícara de chá de óleo
1 1/2 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de pó royal
Sal a gosto

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador. Despeje na forma untada e enfarinhada. Recheio a gosto, com atum, sardinha, vegetais, cogumelos. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Torta de presunto e ervilha

Ingredientes

Massa
1/2 xícara de chá de óleo de soja 
1 xícara de chá de leite 
1 ovo 
1/2 xícara de chá de ricota amassada 
1/2 colher de chá de sal 
1 xícara de chá de farinha de trigo 
2 colheres de chá de fermento químico em pó 
1 xícara de chá de ervas frescas 
Recheio 
300g de presunto magro picado 
2 xícaras de chá de ervilha fresca cozida 
1 e 1/2 xícara de chá de ricota fresca picada 
1 colher de chá de páprica doce 
3 colheres de sopa de farinha de rosca 
4 colheres de sopa de parmesão ralado 
1 colher de sopa de erva-doce sal a gosto

Modo de Preparo

Reserve 1 colher de óleo e coloque o restante no liquidificador. Junte o leite, o ovo, a ricota e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela. À parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e despeje, aos poucos, sobre a massa. Mexa até ficar homogêneo, misture as ervas frescas e reserve. Unte com o óleo reservado um refratário de 23 cm de diâmetro, despeje a metade da massa, espalhe o presunto, as ervilhas e a ricota temperada com a páprica. Distribua o restante da massa. Misture a farinha de rosca, o queijo e a erva-doce e espalhe sobre a massa. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Bolinho de arroz com mortadela

Ingredientes do bolinho de arroz com mortadela

2 xícaras (chá) de arroz cozido

150 g de mortadela ralada

100 g de queijo mussarela ralado

4 dentes de alho picados

2 ovos

salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto

óleo para fritar

Para empanar

2 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

No liquidificador, coloque o arroz cozido, os dentes de alho e os ovos.

Bata bem por alguns minutos.

Na sequência, transfira o conteúdo do liquidificador para uma tigela e acrescente a mortadela, a mussarela e os temperos.

Com ajuda de uma colher, misture bem até formar uma massa homogênea.

Em dois recipientes separados, coloque os ovos levemente batidos e a farinha de rosca.

Use a massa para formar bolinhas do tamanho de sua preferência.

Passe cada bolinha primeiro nos ovos e depois na farinha de rosca.

Leve para fritar em óleo quente até dourar.

Escorra o excesso de óleo com ajuda de um papel-toalha.

Sirva ainda quente!

Gratinado de brócolis e batata

Tempo: 45min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do gratinado de brócolis e batata

• 5 batatas em rodelas
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 maço de brócolis cozido e picado
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e polvilhe a farinha. Frite rapidamente, mexendo para não empelotar.

Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite, sal, noz-moscada, desligue e reserve.

Cozinhe a batata em uma panela com água fervente e sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho e o brócolis por 3 minutos. Tempere com sal e desligue o fogo.

Em um refratário, faça uma camada com a batata, espalhe o brócolis refogado por cima e cubra com o molho branco. Polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.

Retire do forno e sirva em seguida.

Nugget low carb

Ingredientes do nugget low carb

1 kg de peito de frango

3 colheres (sopa) de requeijão

1 cebola pequena

100 g de parmesão ralado

100 g de queijo provolone cortado em cubinhos

1 ovo

salsinha, cebolinha, sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica a gosto

óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe o peito de frango apenas em água e sal.

Na sequência, espere-o esfriar por alguns minutos e coloque-o no processador para triturar.

Certifique-se de que o frango esteja muito triturado, formando uma massa.

Acrescente o restante dos ingredientes, menos o queijo provolone, e misture bem.

Em seguida, modele os nuggets com a massa que está no processador.

Recheie-o com cubinhos de queijo provolone.

Frite em óleo morno até que esteja dourado dos dois lados.

Remova o excesso de óleo com ajuda de um papel-toalha.

Está pronto o seu nugget low carb.

Ficou como é fácil? Você também pode fazê-lo no forno ou na air fryer!

Fritada de batata com calabresa

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da fritada de batata com calabresa

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 batatas cozidas em rodelas
• 200g de queijo mussarela ralado
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de leite
• Sal e orégano a gosto
• 200g de queijo prato ralado
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada

Modo de preparo

Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga, em fogo médio, e faça camadas com as batatas e a mussarela. Cubra com os ovos misturados com o leite, sal e orégano. Leve ao fogo baixo por 2 minutos. Cubra com metade do queijo prato e faça uma camada com a calabresa e a cebola. Cubra com o queijo prato restante e volte ao fogo baixo por 5 minutos ou até firmar e dourar levemente. Desligue e sirva.