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domingo, 22 de novembro de 2015
sexta-feira, 6 de novembro de 2015
Moqueca de camarão
inGREDIENTES
- 400 g de camarões médios, limpos
- Suco de 2 limões
- 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
- 2 pimentões verdes, sem pele, picados
- 3 tomates cortados em rodelas
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- ¼ de xícara (chá) de azeite-de-dendê
- 1 maço pequeno de coentro picado
- 1 maço pequeno de cheiro verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve. Em uma panela de barro, faça camadas de cebola, pimentão, tomate e camarão. Regue com uma parte dos azeites e leve ao fogo por alguns minutos. Junte os azeites restantes e cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até o camarão ficar no ponto (não cozinhe demais). Adicione o coentro e o cheiro verde, verifique o tempero e sirva com arroz branco.
Bolo de banana
INGREDIENTES
- 3 bananas nanicas bem maduras
- 2 ovos (levemente batidos com um garfo)
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de açúcar cristal
- ½ xícara (chá) de óleo de canola
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (café) de fermento em pó
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- ½ colher (café) de sal
- 3 colheres (sopa) de leite
- ½ colher (café) de essência de baunilha
- ½ xícara (chá) de nozes quebradas em pequenos pedaços (opcional)
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 180ºC (fogo médio). Amasse as bananas com o garfo. Reserve. Em uma tigela média, mescle os açúcares e o óleo com uma colher de pau. Em outra tigela, misture as bananas amassadas com os ovos levemente batidos. Adicione a mistura de banana à de óleo. Mexa bem. Peneire os ingredientes secos (farinha, sal, fermento em pó e bicarbonato). Junte-os à mistura líquida até fiar homogênea. Adicione a baunilha e o leite. Por último, coloque as nozes. Coloque a mistura em uma fôrma untada com manteiga derretida e polvilhada com farinha. Leve para assar por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto. Desenforme quando estiver morno.
Risoto de camarão
INGREDIENTES
- 400 g de arroz italiano tipo canaroli
- Azeite
- 1 dente de alho
- 120 g de cebola bem picada
- 120 g de manteiga
- 400 ml de vinho branco seco
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 litros de caldo de peixe (cozimento, por 40 minutos, das espinhas e cabeça do peixe, cebola, cenoura, salsão e sal)
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 4 camarões grandes, temperados com sal e pimenta
- 2 camarões grandes picados, temperados com sal e pimenta
- Salsa bem picada
- Folhas de manjericão
- Sal
- Cenouras baby e aspargos para decorar
MODO DE PREPARO
Para o arroz
Em uma panela de fundo grosso, coloque duas colheres de sopa de azeite. Frite o alho e retire. Coloque as cebolas e, quando estiverem transparentes, junte o arroz. No momento em que os grãos começarem a grudar na panela, acrescente o vinho, mexendo sempre.
Junte, aos poucos, o caldo de peixe fervendo. Repita a operação toda a vez que o arroz começar a pregar no fundo, mexendo continuamente, por cerca de 30 minutos. Quando o grão estiver quase al dente, colocar os tomates e os dois camarões picados. Acrescente a manteiga, a salsinha, o manjericão e o queijo parmesão. Prove para corrigir o sal, se necessário.
Para o camarão
Em uma frigideira antiaderente e de fundo grosso, coloque um fio de azeite e grelhe, separadamente, cada camarão.
Para a montagem
Monte os pratos, colocando uma porção do risoto e, por cima, o camarão. Decore com cenouras baby e aspargos.
Em uma panela de fundo grosso, coloque duas colheres de sopa de azeite. Frite o alho e retire. Coloque as cebolas e, quando estiverem transparentes, junte o arroz. No momento em que os grãos começarem a grudar na panela, acrescente o vinho, mexendo sempre.
Junte, aos poucos, o caldo de peixe fervendo. Repita a operação toda a vez que o arroz começar a pregar no fundo, mexendo continuamente, por cerca de 30 minutos. Quando o grão estiver quase al dente, colocar os tomates e os dois camarões picados. Acrescente a manteiga, a salsinha, o manjericão e o queijo parmesão. Prove para corrigir o sal, se necessário.
Para o camarão
Em uma frigideira antiaderente e de fundo grosso, coloque um fio de azeite e grelhe, separadamente, cada camarão.
Para a montagem
Monte os pratos, colocando uma porção do risoto e, por cima, o camarão. Decore com cenouras baby e aspargos.
30 minutos
Porções: 4
quarta-feira, 30 de setembro de 2015
Torta salgada de liquidificador
Ingredientes
MASSA:
- 1 ovo
- 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 pitada de orégano
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1/2 cebola
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- sal e tempero a gosto
RECHEIO:
- 200g de presunto
- 200g de queijo
- azeitona
Modo de preparo
- Bata os ingredientes da massa no liquidificador até a massa ficar bem homogênea.
- Caso fique muito mole pode por um pouco mais de trigo.
- Ponha metade dela em um tabuleiro untado com óleo.
- Coloque o recheio por cima
- Cubra com o resto da massa, coloque no forno pre-aquecido.
- Deixe aproximadamente uns 30min
- Pincele com um ovo quando estiver quase pronta
Cachorro quente de forno
Ingredientes
MASSA:
- 1 xícara de chá de leite
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de óleo
- salsinha picada à gosto
- 2 tabletesde fermento biológico
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1/2 Kg de farinha de trigo
RECHEIO:
- 1 cebola grande picada
- 1/2 Kg de salsichas em rodelas
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados sem sementes
- 1/2 ata de molho de tomate
- 1 xícara de purê de batatas (opcional)
- orégano
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de sopa de mostarda
Modo de preparo
- Primeiramente bata no liquidificador os ovos, a salsinha, o leite, o óleo, o sal, o fermento e o açúcar
- Adicione a farinha de trigo aos poucos a essa mistura, misturando até que a massa solte das mãos
- Deixe essa massa descansar por 1 hora
RECHEIO:
- Refogue a cebola, o pimentão e os tomates
- Adicione o molho de tomate, a mostarda e o catchup
- Tempere à gosto e adicione as salsichas
- Ponha a metade da massa em uma assadeira, o purê de batatas, o molho de salsichas,finalizando com o restante da massa
- Pincele com uma gema para dourar
- Deixe no forno por cerca de 40 minutos em temperatura média, pré aquecido
Caçarola de repolho com carne moída
Ingredientes
- 8 xícaras de repolho verde picado
- 2 cebolas picadas
- 1/4 de Azeite
- 450 g de carne moída
- 2 xícaras de arroz integral
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de água
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 150 º.
- Cozinhe e mexa o repolho e a cebola em uma frigideira por 5 a 10 minutos ou até ficar macio. Retire da frigideira.
- Frite a carne na mesma frigideira. Acrescente o arroz, molho e a água e deixe cozinhar.
- em uma travessa intercale camada de ropolho e da mistura de carne.
- Asse por 1 hora.
segunda-feira, 28 de setembro de 2015
Falso Pastel (de pão)
NGREDIENTES
6 fatias de pão de forma sem casca
6 pedaços de queijo muçarela em palitos (ou 120 g de carne moída refogada)
orégano a gosto
1 gema
1 clara temperada com sal e pimenta-do-reino
farinha de rosca a gosto para empanar
MODO DE PREPARO
1 - Com um rolo, amasse, uma a uma, 6 fatias de pão de forma sem casca. Coloque um palito de queijo em cada fatia de pão, salpique orégano e pincele gema nas bordas. Dobre o pão ao meio apertando bem, formando um pastel. Repita o mesmo procedimento com as demais fatias.
2 - Passe as fatias de pão (já dobradas) na clara temperada com sal e pimenta-do-reino e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Docinho de brigadeiro branco com coco
Ingredientes:
- 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 pacote de coco em flocos.
Modo de preparo:
- Coloque em uma panela o leite condensado e a margarina;
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela;
- Unte um prato,coloque o doce e reserve;
- Unte as mãos e faça bolinhas;
- Passe no coco em flocos;
- Coloque em forminhas e sirva.
Pudim de Leite em pó
INGREDIENTES:
1 copo de açúcar
1/2 copo de água bem quente
1 copo de leite em pó
1/2 colher de maisena
5 ovos
2 copos de leite
1/2 copo de água bem quente
1 copo de leite em pó
1/2 colher de maisena
5 ovos
2 copos de leite
PREPARAÇÃO:
1 – Bata o açúcar com a água por alguns minutos, acrescente o leite em pó e bata novamente por 5 minutos.
2 – Coloque os ovos e bata. Adicione o leite e a maisena e bata bem e coloque numa forma caramelizada.
3 – Leve ao micro-ondas por cerca de 7 a 8 minutos, ou então leve ao forno em banho-maria aproximadamente 40 minutos, como preferir.
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