Picanha invertida aos 4 queijos

Tempo: 1h30

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da picanha invertida aos 4 queijos

• 1 peça de picanha (com aproximadamente 1,2kg)
• 300g de queijo provolone em cubos
• 50g de queijo mussarela em cubos
• 50g de queijo gorgonzola picado
• 100g de queijo parmesão fresco em cubos
• Orégano a gosto
• 2 colheres (sopa) de sal grosso

Farofa de pão

• 3 pães franceses amanhecidos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola em fatias finas
• 1 xícara (chá) de couve em fatias finas
• 1/2 cenoura ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Com uma faca afiada, faça um corte no meio da picanha, no sentido do comprimento, preservando 1,5cm da borda.

Deslize a faca para o centro formando uma bolsa.

Coloque a mão e puxe para virar a picanha do avesso.

Em uma tigela, misture os queijos e tempere com orégano.

Recheie a picanha com a mistura de queijos e feche a abertura com palitos para o recheio não escapar.

Coloque em uma fôrma, tempere com o sal grosso e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos.

Para a farofa, passe os pães por um ralador grosso.

Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 4 minutos.

Junte a couve, a cenoura e refogue por 2 minutos.

Adicione o pão ralado, tempere com sal, pimenta e misture.

Fatie a carne e sirva acompanhada da farofa.