Bolo-pudim de limão

Tempo: 1h30 (+2h de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo-pudim de limão

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Pudim

• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

Bolo

• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Raspas da casca de limão para decorar

Modo de preparo

Para a calda, misture em uma panela o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e reserve. Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e transfira para a fôrma caramelizada. Para o bolo, bata no liquidificador o suco, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, a maisena, o fermento e misture com uma colher. Coloque com cuidado na fôrma sobre o pudim e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e decore com raspas de limão para servir.