quinta-feira, 27 de dezembro de 2018

Peixe grelhado ao molho de manjericão

Peixe grelhado ao molho de manjericão
Tempo: 50min (+1h de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do peixe grelhado ao molho de manjericão

  • 1kg de cação em postas
  • Suco de 2 limões
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 envelope de tempero em pó para peixes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Refogado

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 maços de espinafre picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão frescas
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de salsa
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com o suco de limão, o alho, o tempero, sal e pimenta.
Deixe descansar por 1 hora. Para o molho, bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
Para o refogado, em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o espinafre e refogue até murchar e secar a água. Tempere com sal, pimenta e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, em fogo alto, e frite o peixe, aos poucos, por 5 minutos ou até dourar dos dois lados.
Em uma travessa, faça uma camada com o espinafre e arrume o peixe.
Regue com o molho e sirva

Refogado de lentilha com linguiça

Refogado de lentilha com linguiça
Tempo: 40min (+1h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Refogado de lentilha com linguiça

  • 2 xícaras (chá) de lentilha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100g de ervilhas-tortas
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada

Modo de preparo

Em uma tigela, cubra a lentilha com água fervente e deixe de molho por 1 hora.
Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficar al dente.
Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a linguiça até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
Junte a ervilha e refogue por 5 minutos ou até amaciar. Acrescente a lentilha e misture.
Tempere com sal, pimenta e salsa. Sirva em seguida

sábado, 22 de dezembro de 2018

Pudim de pão com leite condensado

pudim de pão com leite condensado como fazer
Pudim
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 pães franceses amanhecidos e fatiados
4 ovos
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Sempre comece a preparar o pudim pela calda.
Para isso, derreta o açúcar em uma panela de fundo largo até que ele fique dourado.
Em seguida, acrescente a água e misture bem com ajuda de uma colher de pau.
Mexa até que os torrões de açúcar se dissolvam e a calda engrosse levemente.
Transfira a calda para uma forma de furo central, espalhando-a bem. Reserve.
No liquidificador, bata o leite, os ovos e os pães até que ele tenham sido completamente triturados.
Na sequência, acrescente o leite condensado e o creme de leite.
Bata por mais alguns minutos até obter uma mistura homogênea.
Despeje o conteúdo do liquidificador na forma caramelizada.
Leve para assar em forno preaquecido a 200º C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Quando estiver pronto, leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.
Quando já estiver bem frio, desenforme e sirva.

Torta de linguiça e mandioquinha

Torta de linguiça e mandioquinha
Tempo: 1h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de linguiça com mandioquinha

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 600g de linguiça toscana esmigalhada
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a linguiça por 5 minutos.
Adicione a cebola e refogue por 3 minutos.
Junte os tomates e cozinhe até secar toda a água que se formou na panela.
Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.
Misture o queijo e reserve.
Para a massa, bata no liquidificador o óleo, os ovos, a mandioquinha, o leite, a farinha, sal e o fermento.
Transfira metade da massa para uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio de linguiça e cubra com o restante da massa.
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Corte em pedaços e sirva.

Pastelzinho de boteco

Pastelzinho de boteco
Tempo: 1h
Rendimento: 45 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Pastelzinho de boteco

  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
  • 1/2 xícara (chá) de abóbora em cubos pequenos
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • 5 colheres (sopa) de Catupiry®
  • 45 discos pequenos de massa de pastel
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

Aqueça uma panela em fogo médio com a manteiga e frite a cebola e a carne por 3 minutos.
Adicione a abóbora, sal, pimenta, salsa e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando até amaciar. Deixe esfriar e divida o recheio entre as massas.
Divida o Catupiry® sobre o refogado, umedeça a borda da massa com água e dobre. Aperte com um garfo para fechar.
Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Rabanada

Samuel Esteves
Ingredientes
  • 1 pão para rabanada
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovo
  • 1/2 lata de leite ou a mesma medida de vinho do porto (use a lata do leite condensado como medida aqui)
  • • óleo para fritar
  • • açúcar a gosto para polvilhar
  • • canela a gosto para polvilhar
  • Modo de preparo
    Em um recipiente, coloque os ovos já batidos e o leite condensado.
    Misture bem.
    Continue mexendo e acrescente o leite aos poucos.
    Passe o pão, fatia por fatia, por essa mistura.
    Em seguida, frite as fatias em óleo bem quente.
    Após fritar, passe-as pelo açúcar e pela canela e deixe esfriar bem.

Mosaico de gelatina com leite de coco

Ormuzd Alves
Ingredientes
  • 4 envelopes de gelatina de sabores diferentes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 leite de coco
  • 1 envelope de gelatina incolor em pó
  • Modo de preparo
    Prepare cada sabor de gelatina separadamente com metade da água pedida na embalagem.
    Coloque em refratários e leve à geladeira até firmar.
    No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor preparada de acordo com as instruções da embalagem.
    Em uma forma com furo central, levemente untada com óleo, despeje o creme e espalhe as gelatinas cortadas em cubos.
    Leve à geladeira até firmar.
    Na hora de servir, desenforme e sirva em fatias.