Purê de batata gratinado

Ingredientes

Molho Bechamel:

• 600 ml de leite
• 1/2 cebola
• 1 cravo
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho inteiro (apenas amassado com a faca)
• sal e pimenta branca moída ao gosto

• Roux (para engrossar o molho):

  • 30 g de manteiga Président
  • 30 g de farinha de trigo 

  Outros Ingredientes:

  • 6 batatas grandes
  • 400 g de queijo mussarela Président ralada 
  • queijo parmesão Président a gosto
  • 500 g de bacon
  • sal e pimenta branca a gosto
  • água ou caldo de frango (para cozinhar as batatas)

  Modo de Preparo

  • Pique o bacon em cubos, frite em uma panela adicionando um fio de óleo e, após frito, reserve
  • Primeiro adicione água (com sal) ou caldo de frango a uma panela de pressão e cozinhe as batatas com casca até ficarem macias 
  • Em uma panela adicione o leite, o alho amassado e espete a folha de louro na cebola usando o cravo
  • Em fogo médio deixe ferver, tendo cuidado para não espumar e vazar da panela
  • Em outra panela adicione a manteiga e derreta
  • Adicione a farinha e mexa, cozinhe a farinha um pouco, mas não dê muita cor à mistura e aos poucos adicione o leite quente, peneirando o mesmo (não pare de mexer enquanto adicionar para não empelotar)
  • Após engrossar, tempere com pimenta branca e sal
  • Preaqueça o forno a 200º C por 15 minutos
  • Tire as cascas das babatas e amasse em uma vasilha
  • Adicione 3/4 do molho bechamel, misture, adicione mais ou menos 250 g de mussarela e o bacon, misture novamente
  • Caso necessário, tempere com sal e pimenta branca
  • Adicione a mistura a uma forma e espalhe mais um pouco de mussarela em cima
  • Despeje o restante do molho bechamel, adicione a restante da mussarela e parmesão a gosto e cubra a forma
  • Deixe no forno até o queijo gratinar
  • Muito bom para se comer como prato principal ou servir com carnes

bacalhau de bacana

Ingredientes

500 g de bacalhau em lascas; 1 lata de atum sólido; 500 g de batata bolinha; 1 cebola roxa; 4 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão verde; 100 g de azeitonas pretas; azeite a gosto; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 lata de creme de leite; salsa a gosto; 4 ovos; 4 litros de água.

Modo de preparo

Lave bem as lascas de bacalhau. Coloque o bacalhau e as batatas para ferver em 2 litros de água, escorra e repita o procedimento mais uma vez. Reserve.

Em uma panela grande refogue todos os ingredientes juntos no azeite por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Transfira tudo para um refratário e coloque para gratinar no forno. Finalize com ovos cozidos fatiados e salsa.

rendimento: 4 porções

preparo: 40 minutos

execução: fácil

Bolo Pullman

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) da essência de sua preferência (baunilha, coco, laranja, abacaxi)
• 6 ovos
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e água, mexendo por 10 minutos ou até engrossar;
2. Retire do fogo, acrescente o bicarbonato, misture e deixe esfriar;
3. Adicione o conhaque, a essência de sua preferência, os ovos, a farinha, a manteiga, o fermento e mexa bem;
4. Coloque em uma fôrma para bolo inglês de 23cm x 13cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo;
5. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Batata de forno laminada

INGREDIENTES

• 5 batatas cortadas em fatias finas

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Páprica doce defumada

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos

• Cheiro verde ou alecrim fresco a gosto

MODO DE PREPARO

Usando um fatiador ou uma faca, corte a batata em rodelas com menos de 0,5cm de espessura.Transfira para uma forma ou refratário levemente untado com azeite e tempere com sal e pimenta do reino a gosto (se quiser, pode usar outros condimentos a gosto, eu coloquei uma pitada de páprica doce defumada).

Bolinho de mandioca crocante

Ingredientes

• 500 g de mandioca
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de maisena
• cheiro-verde, salsa, cebolinha, cebola a gosto
• 1 colher (café) de alho desidratado 
• 200 g de mussarela
• sal a gosto
• farinha de mandioca para empanar
• óleo para fritar ou Airfryer (temperatura média
• cubos de mussarela para rechear

• Modo de Preparo

  • Cozinhe a mandioca por 10 minutos
  • Escorra, amasse-a ainda quente, reserve
  • Depois de frio coloque o ovo, a maisena, o alho e o cheiro-verde
  • Misture tudo até que fique uma massa consistente
  • Faça os bolinhos na palma da mão recheie com a mussarela e por último empane com a farina 
  • Você poderá fritar em óleo com a temperatura média ou na Airfryer
  • Sirva com arroz ou simplesmente como petisco
  • Bom Apetite!!!

  • Tempo de preparo

    30 MIN

    Porções

    30 porções