Sardinha frita sequinha e deliciosa

Ingredientes

500 gramas de sardinha limpa e fresca

2 limões

sal e temperos a gosto

3 dentes de alho amassados

1 xícara de fubá ou farinha de trigo

óleo para fritar

Modo de preparo

Comece limpando as sardinhas e passe a faca na direção do rabo até a cabeça para tirar as escamas.

Corte a cabeça e passe a faca novamente na direção do até a cabeça, mas dessa vez cortando o peixe.

Retire a espinha e as vísceras.

Tempere as sardinhas com sal, temperos, alho amassado e o suco dos limões.

Deixe de molho nesse tempero por pelo menos 5 minutos.

Depois passe na farinha ou no fubá e frite no óleo quente.

Escorra no papel-toalha e sirva com rodelas de limão.

Dica: você pode misturar a farinha com o fubá e empanar o peixe com essa mistura

Mandioca recheada na travessa

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da mandioca recheada na travessa

• 200g de presunto em cubos
• 2 tomates em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1kg de mandioca cozida e espremida
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite quente
• 1/3 de xícara (chá) de manteiga
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Cebolinha picada para polvilhar

• Modo de preparo

  Misture em um refratário médio o presunto, o tomate e polvilhe com orégano.
  Bata no liquidificador a mandioca, os ovos, o leite, a manteiga, metade do parmesão, sal e pimenta até homogeneizar.
  Desligue, despeje no refratário sobre o presunto e polvilhe com a mussarela.
  Misture o parmesão restante com a farinha de rosca e polvilhe sobre a massa.
  Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  Retire e sirva em seguida, polvilhada com cebolinha.

Torta de carne moída

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

3/4 de xícara de óleo

1 pitada de sal

4 colheres de queijo ralado

1 xícara de leite

2 ovos

300 g de carne moída (a gosto)

1 xícara de bacon picado

1/2 cebola

2 dentes de alho

1/2 xícara de milho

3 colheres de requeijão

Modo de preparo

Comece preparando a massa, coloque a farinha, o óleo, o leite, o sal, o queijo e os ovos no liquidificador.

Bata bem até obter uma massa homogênea.

Dica: se sentir que a massa ficou muito grossa, coloque mais 1 ovo.

Em uma panela, coloque o bacon, a cebola e o alho.

Deixe dourar por alguns minutos e junte a carne moída.

Mexa tudo muito bem e tempere a seu gosto.

Desligue o fogo e junte o milho, mexa e reserve.

Unte uma forma com margarina e despeje uma camada da massa.

Coloque a carne moída por cima e as colheres de requeijão.

Finalize com mais uma camada de massa para cobrir tudo.

Leve ao forno a 200° C por aproximadamente 30 minutos.

Dica: no meio do tempo de preparo você pode pincelar uma gema de ovo para deixar sua torta mais dourada!

Arroz à grega com camarão

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do arroz à grega com camarão

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 600g de camarão pequeno limpo
• 1 lata de seleta de legumes escorrida
• 1/4 de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de Catupiry®
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 ovo cozido fatiado

• Modo de preparo

  Aqueça uma panela grande e larga com o azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Acrescente o camarão e refogue por 3 minutos. Adicione a seleta, a passa, o Catupiry® e refogue por 2 minutos. Misture o arroz, sal e pimenta. Junte a cebolinha e despeje em um refratário grande. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Decore com o ovo e sirva.

almôndega perfeita

Ingredientes

500 g de carne moída

1 xícara de cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

150 g de farinha de rosca

1 ovo

sal, pimenta e temperos a gosto

3 dentes de alho amassados

1 e 1/2 tomate

1 lata molho de tomate

1 pitada de açúcar

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a carne, o ovo, os temperos, o azeite e um dente de alho.

Junte a farinha de rosca aos poucos até a massa dar ponto de enrolar.

Faça pequenas ou médias bolinhas.

Leve uma panela com um pouco de azeite ao fogo médio.

Frite todas as almôndegas, selando-as em todos os lados.

Retire-as e reserve-as em cima de um papel-toalha.

Na mesma panela em que você fritou as almôndegas, retire o excesso de azeite e doure o resto do alho.

Adicione o tomate bem picado e uma pitada de açúcar.

Misture tudo e despeje o molho de tomate.

Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e ervas frescas.

Coloque as almôndegas reservadas dentro do molho.

Deixe cozinhar bem por 15 minutos, mexendo levemente de vez em quando.

Dica: você pode servir as almôndegas como um molho delicioso para acompanhar macarrão.

Batata Frita de Forno

Tempo de Preparo: 40 minutos | Tempo de Cozimento: 10 minutos no vapor + 30 minutos no forno | Porção: 2 porções

Ingredientes

• 1 batata-inglesa (doce ou baroa) média em palitos
• 1/3 xícara de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Uma pitada de Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia)
• 1 colher de sopa de Azeite ou Óleo de coco

• Modo de Preparo

• Cozinhe levemente as batatas no vapor até ficarem macias por dentro e firmes por fora sem quebrar – importante que seja no vapor para ficarem mais sequinhas. Pré-aqueça o forno. Em um bowl, coloque as batatas em palitos e regue com azeite ou óleo de coco derretido, adicione sal, pimenta e ervas frescas. Misture tudo com as mãos e por último salpique bem a farinha de mandioca.

  Coloque as batatas temperadas em uma assadeira comprida e espalhe bem.  Deixe um espaço entre cada uma para que as batatas assem por igual. Leve ao forno a 220 graus até ficarem crocantes.

  Obs.: Você pode mexer um pouco as batatas para dourarem por igual ou pode  assar diretamente em uma grelha dentro do forno.

Crespinhos de batata

Ingredientes

• 500 gramas de batata sem casca
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 unidades de ovo
• 2 colheres (sopa) de água
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• • sal a gosto
• • pimenta-do-reino a gosto
• • óleo para frita
• Modo de preparo
  Cozinhe as batatas em água e sal até estarem bem macias. Retire, escorra e amasse até obter consistência de purê.

  Em uma panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e misture até formar uma pasta. Sempre mexendo, adicione a batata e dois ovos.

  Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que a massa comece a soltar do fundo da panela.

  Retire do fogo, deixe amornar e faça bolinhas com pequenas porções de massa. Passe-as na mistura de um ovo e água, depois no parmesão ralado e leve para fritar rapidamente em óleo quente.

  Retire da panela, coloque em papel a toalha e sirva.