quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Receita de Omelete de forno

Ingredientes
  • 12 ovos
  • 1/3 xícara (chá) de cream cheese ou requeijão
  • 1 lata de atum escorrido
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
  • 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
  • Aqueça o forno a 220º.
  • Bata bem os ovos, misture o cream cheese ou requeijão e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
  • Ponha em um refratário untado com margarina e leve ao forno durante dez minutos, ou até a mistura começar a coalhar.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em outro recipiente, misture o atum e a cebola.
  • Reduza o forno a 180ºC e distribua o tomate sobre a omelete.
  • Por cima coloque o atum com a cebola e cubra com os queijos.
  • Deixe no forno por mais 30 minutos.
  • Sirva em seguida.
Dica
  • Substitua o atum por linguiça ou sobras de carne assada desfiada.
Rendimento:12 porções

Receita de Moqueca de pintado

Ingredientes
  • 1 kg de pintado em postas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates sem pele e sem semente
  • 3 pimentões verdes picados
  • 3 pimentões vermelhos picados
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • Suco de 2 limões
  • ½ xícara (chá) de salsa
  • Cebolinha picadas
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 kg de camarão médio cozido e sem casca
  • 1 folha de louro
Modo de preparo
  • Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe por 20 minutos.
  • Leve ao fogo em uma panela com óleo, cebola, alho e deixe fritar por 3 minutos.
  • Junte os tomates e os pimentões e refogue-os ate formar um caldo grosso.
  • Adicione o peixe, louro, coentro, salsa e cebolinha.
  • Misture bem e deixe cozinhar no fogo brando por mais ou menos 25 minutos.
  • Ainda fervendo junte o leite de coco, o camarão e mexa.
  • Prove os temperos, junte o azeite de dendê.
  • Misture bem e sirva.
Rendimento: 6 porções

Receita de Cação ao molho

Ingredientes
  • 500 g de cação em postas
  • 2 tomates picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
  • Reserve o peixe e o queijo e bata o restante dos ingredientes no liquidificador.
  • Leve ao fogo baixo por 5 minutos, junte o cação e cozinhe até ficar macio.
  • Se necessário, adicione água aos poucos.
  • Polvilhe parmesão e sirva.
  • Sirva com arroz branco.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Receita de Salmão com molho de alcaparras

Ingredientes
  • 200 g de filé de salmão
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
  • Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe tomar gosto.
  • Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto em papel alumínio
  • em forno pré aquecido por 15 minutos.
Molho
  • Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha e o suco de limão.
Montagem
  • Transfira o salmão para o prato, e derrame delicadamente o molho sobre o
    filé grelhado.
  • Sirva com arroz integral e seleta de legumes, ou com arroz branco e brócolis.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos