Bolo-mousse de chocolate com maracujá

Tempo: 1h (+4h de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes do Bolo-mousse de chocolate com maracujá

• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas de chocolate ao leite e polpa de maracujá para decorar

Mousse de maracujá

• 2 xícaras (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

Modo de preparo

Para o bolo, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o chocolate até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e com um batedor de arame misture a farinha e o fermento. Transfira para uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Para a mousse, bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem. Espalhe sobre o bolo e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme, decore com raspas de chocolate, polpa de maracujá e sirva.

Croquete de milho com mussarela

Tempo: 1h30

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes do croquete de milho com mussarela

• 2 latas de milho verde escorrido
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena ralada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de mussarela em tiras
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Bata no liquidificador 1 lata de milho com 1 xícara (chá) de leite até ficar homogêneo e reserve. Derreta a margarina em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola até murchar. Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo e frite por 2 minutos. Adicione o leite, aos poucos, até engrossar, sem parar de mexer. Junte o milho batido, os grãos inteiros, o queijo parmesão, sal, pimenta e a farinha restante. Cozinhe até soltar da panela, desligue e deixe esfriar.

Abra a massa com as mãos, coloque uma tira de mussarela e feche modelando o croquete, cobrindo totalmente o queijo. Passe pelo ovo ligeiramente batido e depois pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar por igual. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

quibe de berinjela e ricota

INGREDIENTES

• · 6 azeitonas verdes picadas
• · 3 rodelas grossas (300 g) de ricota
• · Sal a gosto
• · 1 pitada de pimenta síria
• · 1 col. (sopa) de hortelã picada
• · 1 cebola picada
• · 1 xíc. (chá) de proteína texturizada de soja
• · 2 xíc. (chá) de trigo para quibe
• · 2 berinjelas sem casca, cortadas em cubos
• · 1 dente de alho picado
• · 2 col. (sopa) de salsa picada
• · 2 col. (sopa) de shoyu light
• · 2 tomates sem semente, cortados em cubinhos
• · 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• · Orégano e sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Asse em forno médio por 30 minutos ou até dourar.
2. Forre o fundo de uma forma antiaderente com metade da mistura e espalhe uma camada da ricota amassada com o azeite e a azeitona, sal e orégano.
3. Triture rapidamente a berinjela no liquidificador no módulo pulsar.
4. Afervente a berinjela na água com sal por 2 minutos.
5. Em vasilhas separadas, mergulhe o trigo e a proteína de soja em água morna e deixe hidratar por 15 minutos.
6. Escorra e esprema o trigo, a soja e a berinjela para retirar o excesso de água.
7. Junte todos os ingredientes em numa tigela funda e misture bem.
8. Cubra com o restante da mistura e regue com um fio de azeite.
9. Sirva com uma salada colorida.

Cocada de 4 ingredientes

Ingredientes da cocada de 4 ingredientes

1 xícara (chá) de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 lata de açúcar (utilizar a lata do leite condensado como medida)

2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar e a margarina. Leve ao fogo e vá mexendo até a mistura adquirir a consistência e chegar no ponto de brigadeiro ? ou seja, quando ao passar a colher no fundo da panela, o caminho formado não se fechar.

Quando chegar nesse ponto, abaixe o fogo e vá mexendo até a mistura adquirir uma coloração bem douradinha. Ah, e lembre-se de mexer sem parar para evitar que queime, ok?

Assim que o creme estiver douradinho, desligue o fogo e acrescente imediatamente o coco ralado, misturando tudo muito bem.

Em seguida, basta despejar a cocada formada em uma travessa. Ah, e fique atento para espalhar bem, procurando não deixá-la muito grossa para não ficar difícil na hora de cortar.

Mas, se preferir, você também pode ir pegando colheradas da cocada e moldando do formato que desejar! Depois é só colocá-las na travessa, dando um espaço entre uma e outra. Fica a seu critério qual formato fazer.

Agora é só deixar esfriar por aproximadamente 3 horas ou até que a cocada esteja bem firme! Isso vai evitar que ela quebre na hora de ser cortada. Viu como é fácil?

Torta fácil de frango e massa de pastel

Tempo: 45min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta fácil de frango e massa de pastel

• 1 rolo de massa de pastel (500g)
• Manteiga para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho escorrido
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar. Adicione o frango, o milho, o tomate, a azeitona, o extrato, sal e cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Junte o requeijão, misture e desligue o fogo. Forre um refratário médio untado com parte da massa de pastel e espalhe o recheio por cima. Cubra com massa de pastel e decore em cima com tiras de massa. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e corte em pedaços para servir.

Curau da vovó

Tempo: 40min

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Curau da vovó

• 10 espigas de milho maduras
• 1 litro de leite
• 1 litro de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Com um faca afiada, retire os grãos da espiga de milho e bata no liquidificador com o leite e o leite de coco por 5 minutos. Passe por uma peneira e transfira para uma panela. Adicione o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo por 10 minutos, após levantar fervura ou até engrossar. Divida entre panelinhas individuais, deixe esfriar, polvilhe com canela e sirva.

Lasanha fácil de pão de forma

Tempo: 45min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da lasanha fácil de pão de forma

• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1 pacote de pão de forma sem casca (500g)
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 350g de presunto fatiado
• 350g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o requeijão, o creme de leite, sal e pimenta. Espalhe um pouco da mistura em um refratário médio e faça uma camada de pão. Pincele com molho de tomate, faça uma camada de presunto, uma de mistura de requeijão e uma de queijo. Repita as camadas, terminando em queijo e polvilhando com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

purê recheado com creme de espinafre

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do purê recheado com creme de espinafre

• 800g de batata picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• Manteiga para untar
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 maço de espinafre picado, cozido e espremido
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a batata em água quente até ficar macia. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a batata amassada, o creme de leite, sal e cozinhe por 3 minutos, mexendo. Desligue e reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar. Adicione o espinafre e refogue por 2 minutos. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e cozinhe até engrossar. Junte o creme de leite, tempere com sal, pimenta, misture e desligue o fogo. Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade do purê, uma com o refogado de espinafre e cubra com o restante do purê. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva, se desejar, acompanhado de salada.

Feijão com músculo e abóbora

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do feijão com músculo e abóbora 

• 4 xícaras (chá) de feijão
• 2 folhas de louro
• 400g de músculo bovino em cubos
• 400g de abóbora japonesa em cubos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 gomos de calabresa em rodelas
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de carne esfarelado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Escolha o feijão e coloque em uma panela de pressão grande, junto com o louro e o músculo. Cubra com água e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo depois de começar a chiar. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione a abóbora, tampe e cozinhe por mais 5 minutos, depois de começar a chiar. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e reserve. Em outra panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e frite a calabresa e o bacon até dourar. Adicione o alho e o caldo de carne e frite por 1 minuto. Despeje esse refogado no feijão, volte ao fogo médio, sem tampar, tempere com sal a gosto e cozinhe por 10 minutos ou até que esteja encorpado.

Nhoque de batata-doce com abóbora

Ingredientes:

• 500g de batata-doce cozida
• 500g de abóbora cabotiá (moranga) cozida
• 350g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 gemas
• Noz-moscada
• Sal

Modo de fazer:

1. Em uma tigela coloque a batata-doce e a abóbora (ambas sem casca) e amasse muito bem usando um amassador de batatas ou garfo. Reserve até esfriar.
2. Coloque as gemas, sal e noz-moscada a gosto e evolva bem os ingredientes usando uma espátula.
3. Comece a adicionar a farinha aos poucos sempre usando uma espátula ou colher de pau para trabalhar a massa.
4. Adicione a quantidade de farinha necessária para obter uma massa homogênea e que ainda grude levemente nas mãos, evite o excesso de farinha para o nhoque ficar leve.
5. Polvilhe levemente uma bancada com farinha, peque um pequeno pedaço da massa e role sobre a bancada para obter um "rolinho" de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
6. Corte os nhoques no tamanho desejado e repita o processo até ter modelado todos os nhoques.
7. Coloque-os em uma forma levemente enfarinhada e sem sobrepor o nhoques.
8. Para congelar os nhoques, basta levar essa forma ao freezer e assim que eles estiverem congelados coloque-os em um saco e leve de volta imediatamente.
9. Para prepará-los, leve ao fogo uma panela grande com água e sal. Assim que começar a ferve coloque os nhoques (10 a 15 por vez).
10. Usando uma escumadeira retire o nhoque da água assim que ele subir para a superfície. Reserve até cozinhar todos os nhoques.
11. Misture-os ao molho de sua preferência e sirva imediatamente.

Bolo de Chocolate

INGREDIENTES

PARA O BOLO

• 7
  ovos
• 7
  colheres de sopa de óleo
• 8
  colheres de sopa de açúcar
• 2
  colheres de sopa de margarina
• 7
  colheres de sopa de chocolate em pó
• 1
  colher de sopa de coco ralado
• 1
  colher de sopa de fermento em pó

PARA A COBERTURA

• 1
  lata de creme de leite sem soro
• ¹⁄₂
  lata de leite condensado
• 5
  colheres de sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

BOLO

1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem.
2. Depois despeje em uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro), untada com manteiga e enfarinhada com chocolate em pó.
3. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por mais ou menos 40 minutos.

COBERTURA

1. Leve ao fogo todos os ingredientes e vá mexendo até engrossar um pouco.
2. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Bolo De Baunilha Com Chocolate

INGREDIENTES

MASSA

• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina/manteiga
• 2 xícaras (cha) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (sopa) rasa de baunilha

RECHEIO

• 1 leite condensado
• 3 colheres de sopa de nescal em pó
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de mateiga

COBERTURA

• 1 leite condensado
• 3 colheres de sopa de nescal em pó
• 1 xícara de leite integral liquido
• 1 colher de sopa de mateiga

MODO DE PREPARO

MASSA

1. Numa vasilha adicione os ovos, a margarina/manteiga e o açúcar e bata bem, até ficar um creme homogêneo
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo bem, intercalando com o leite
3. Acrescente a baunilha e mexa bem
4. Por último, acrescente o fermento e mexa suavemente
5. Leve ao forno preaquecido, numa forma untada e enfarinhada (a forma que costumo utilizar é uma de buraco no meio, de 26 cm), por 40 minutos a 180/200ºC

RECHEIO

1. Em uma panela ponha a mateiga , e espere derreter , logo depois adicione o leite condesado.
2. espere ficar bem quente e jogue o nescal em pó .
3. logo após jogue o creme,e de leite , misture e desligue o fogo.

COBERTURA

1. Em uma panela ponha a mateiga , e espere derreter , logo depois adicione o leite condesado.
2. espere ficar bem quente e jogue o nescal em pó .
3. logo após jogue o leite integral liquido , e deligue o fogo

FINALIZAR

1. pegue seu bolo ja frio , e cote ao meio , feito isso tire a parte de cima e jogue o recheio, ponha a parte de cima de novo e jogue a cobertura .
2. você também pode adicionar bombons ou raspas de chocolate.