Salada Colorida Light

Ingredientes

 

Vários tipos de folhas picadas (alface, rúcula, agrião, alface francesa, etc)

• Pimentões vermelho e amarelo em fatias
• 2 Xícaras de frango desfiado
• 3 Colheres (sopa) de azeite
• 5 Dentes de alho laminado
• 2 maçãs picadas
• 1 cenoura ralada
• 2 cebolas fatiadas
• Molho:
• 1 Xícara de maionese light
• ½ Cx de creme de leite light
• Suco de 01 limão
• 1 Colher de sopa de açúcar
• Pitada de sal
• 01 Colher (sopa) azeite
• Um toque de Vinagre MOLHITO

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes do molho
Reserve.
Aqueça as 3 colheres de azeite e frite o alho
Agora misture ao alho o frango e as cebolas, deixe um pouco para a cebola amolecer.
Misture os demais ingredientes da salada
Coloque numa saladeira e disponha sobre a salada o molho.

Moqueca de Cação

Ingredientes

• 1 kg de cação em postas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 cebolas brancas em rodelas
• 2 tomates em cubos grandes
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• 1 colher (sopa) de coentro (opcional)
• 1 limão siciliano
• 2 dentes de alho picados
• 1 garrafa de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• sal a gosto

 

Modo de preparo

Coloque as postas de cação em um refratário, tempere com o suco do limão, sal e deixe marinar de 5 a 10 minutos
Esquente uma panela com o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e os pimentões, adicione o leite de coco, os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos
Acrescente as postas de cação e o restante dos ingredientes, deixe cozinhar por mais 6 minutos com a tampa semi aberta e sirva

Sorvete Napolitano de Travessa

Ingredientes

• Raspas de chocolate e morangos fatiados para decorar
• Creme Baunilha:
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite gelado
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• Creme Morango:
• 2 colheres (sopa) de mistura para leite sabor morango
• 1 lata de creme de leite gelado
• 1 xícara (chá) de sorvete sabor morango
• Creme Chocolate:
• 150g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite gelado
• 1 xícara (chá) de sorvete sabor chocolate

Modo de preparo

Para o creme de baunilha, hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria
No liqüidificador, bata a gelatina dissolvida com o leite condensado, o creme de leite e a baunilha até ficar cremoso
Transfira para um refratário médio e fundo e reserve na geladeira.
Para o creme de morango, bata no liqüidificador a mistura para leite sabor morango, o creme de leite e o sorvete e despeje sobre o creme de baunilha
Reserve na geladeira.
Para o creme de chocolate, derreta o chocolate meio amargo no microondas ou em banho-maria, misture ao creme de leite, adicione o sorvete e misture bem com um garfo
Espalhe sobre o creme de morango, decore com raspas de chocolate e morangos e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções
Tempo: 60 minutos

Coxa e sobrecoxa assadas com batata

Ingredientes

• 1 1/2 Kg de Coxa e Sobrecoxa
• 4 dentes de alho amassados
• sal e pimenta do reino a gosto
• 4 batatas inglesa descascadas e cortadas em rodelas grossa

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Modo de preparo

Corte separando as coxa das sobrecoxas, se preferir, corte a coxa e a sobrecoxa ao meio(ficando menor ela assará mais rápido)
Lave e tempere bem junto com as batatas.
Em uma assadeira grande coloque os pedaços da coxa e da sobrecoxa, espalhando bem, e as batatas, coloque elas viradas de lado entre os pedaços de frango
Leve ao forno e asse por mais ou menos 02 horas, até ver que o frango está coradinho bem assado.
Como acompanhamento, faça um creme de milho.

Rendimento: 6 porções
Tempo: 120 minutos

Sobrecoxas de frango com presunto e queijo

Ingredientes

• 1,2 kg de sobrecoxa de frango
• 2 dentes de alho picado sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1 colher de óleo
• 100g de presunto em fatias
• 2 tomates em fatias
• 100g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo

Em uma vasilha, tempere as sobrecoxas com alho, sal e pimenta. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Espalhe em uma fôrma e cubra com as fatias de presunto, de tomate e de queijo. Polvilhe com orégano e leve ao forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.

Informações adicionais

Basta um arroz branco e uma saladinha de tomate e pronto um almoço completo.

Rendimento: 5 porções
Tempo: 1 minutos

Torta gelada de maracujá

Ingredientes

Massa:

2 pacotes de biscoitos de chocolate esfarelados (400g)

4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 medida da lata de suco de maracujá concentrado

1/2 sachê de gelatina sem sabor incolor

1 tablete de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Triture os biscoitos no processador até virar uma farinha

Depois amasse muito bem com a manteiga e forre com a mistura uma forma refratária de vidro de 25 cm de diâmetro

Leve ao freezer por 1 hora

Hidrate a gelatina em 1/4 xícara (chá) de água e leve ao microondas por 20 segundos e reserve

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina reservada

Depois junte 1/2 tablete do chocolate amargo picado e misture devagar

Retire a massa do freezer, despeje o recheio e volte ao freezer por 2 horas

Derreta o restante do chocolate reservado e faça riscos em cima da torta

Mantenha na geladeira.

Badejo na manteiga com brócolis

Tempo 30min

Rendimento 6 Porções

Dificuldade Fácil

Ingredientes

6 filés de badejo ou abadejo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (chá) de tomilho fresco

1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Acompanhamento:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho em laminas

4 xícaras (chá) de brócolis em buquês

Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com o sal e a pimenta. Empane levemente com a farinha e reserve. Em uma frigideira grande e antiaderente, derreta a manteiga com as ervas. Doure os filés aos poucos, virando pra que doure dos dois lados. Retire, transfira para um refratário e reserve. Para o acompanhamento, volte a frigideira ao fogo médio, aqueça o azeite, espalhe o alho e misture. Adicione o brócolis, tempere com sal, misture novamente, tampe e cozinhe por 3 minutos. Sirva o peixe acompanhado do brócolis.

Torta de atum

Tempo

Rendimento 15 Porções

Dificuldade Fácil

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2/3 de xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de óleo

1/4 de xícara (chá) de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos

200ml de leite de coco

Margarina para untar

Recheio

1 cebola pequena picada

1 tomate sem sementes e sem pele picado

2 latas de atum em água e sal escorrido

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do recheio em uma vasilha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogênea. Despeje toda a massa em uma assadeira untada e distribua o recheio por cima. Leve para assar por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Torta de legumes

Tempo 2h

Rendimento 10 Porções

Dificuldade Fácil

Ingredientes

2 xícaras (chá) de água

2 cubos de caldo de legumes

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de fubá

1/2 xícara (chá) de maisena

1e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 lata de milho escorrido

1 lata de ervilha escorrida

1 xícara (chá) de cenoura pré-cozida

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1 xícara (chá) de vagem picada pré-cozida

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

2 tomates picados

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque os ingredientes do recheio, misture bem e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque metade em uma fôrma retangular de 30cm x 22cm. Coloque o recheio, cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.