Receita de Omelete de forno

Ingredientes

• 12 ovos
• 1/3 xícara (chá) de cream cheese ou requeijão
• 1 lata de atum escorrido
• 1 cebola média picada
• 2 tomates sem pele e sementes picados
• 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

• Aqueça o forno a 220º.
• Bata bem os ovos, misture o cream cheese ou requeijão e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
• Ponha em um refratário untado com margarina e leve ao forno durante dez minutos, ou até a mistura começar a coalhar.
• Retire do forno e reserve.
• Em outro recipiente, misture o atum e a cebola.
• Reduza o forno a 180ºC e distribua o tomate sobre a omelete.
• Por cima coloque o atum com a cebola e cubra com os queijos.
• Deixe no forno por mais 30 minutos.
• Sirva em seguida.

Dica

• Substitua o atum por linguiça ou sobras de carne assada desfiada.

Rendimento:12 porções

Receita de Moqueca de pintado

Ingredientes

• 1 kg de pintado em postas
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 2 dentes de alho amassados
• 4 tomates sem pele e sem semente
• 3 pimentões verdes picados
• 3 pimentões vermelhos picados
• ½ xícara (chá) de azeite de dendê
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 cebola grande picada
• Suco de 2 limões
• ½ xícara (chá) de salsa
• Cebolinha picadas
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 kg de camarão médio cozido e sem casca
• 1 folha de louro

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

• Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão.
• Deixe por 20 minutos.
• Leve ao fogo em uma panela com óleo, cebola, alho e deixe fritar por 3 minutos.
• Junte os tomates e os pimentões e refogue-os ate formar um caldo grosso.
• Adicione o peixe, louro, coentro, salsa e cebolinha.
• Misture bem e deixe cozinhar no fogo brando por mais ou menos 25 minutos.
• Ainda fervendo junte o leite de coco, o camarão e mexa.
• Prove os temperos, junte o azeite de dendê.
• Misture bem e sirva.

Rendimento: 6 porções

Receita de Cação ao molho

Ingredientes

• 500 g de cação em postas
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

• Reserve o peixe e o queijo e bata o restante dos ingredientes no liquidificador.
• Leve ao fogo baixo por 5 minutos, junte o cação e cozinhe até ficar macio.
• Se necessário, adicione água aos poucos.
• Polvilhe parmesão e sirva.
• Sirva com arroz branco.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Receita de Salmão com molho de alcaparras

Ingredientes

• 200 g de filé de salmão
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha
• 1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

• Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe tomar gosto.
• Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto em papel alumínio
• em forno pré aquecido por 15 minutos.

Molho

• Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha e o suco de limão.

Montagem

• Transfira o salmão para o prato, e derrame delicadamente o molho sobre o
  filé grelhado.
• Sirva com arroz integral e seleta de legumes, ou com arroz branco e brócolis.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos

Torta de paleta desfiada com catupiry

Serve: 8 pessoas 
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos 
Grau de dificuldade: Avançado 

Corte: Paleta (também conhecido como Braço) 

Cortes alternativos: Lagarto, Coxão Duro 

Torta de paleta desfiada com catupiry

Ingredientes  
800 g de paleta  
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sementes picados
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Salsa picada a gosto
150 g de requeijão tipo catupiry

Ingredientes para a massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo grande
250 g de margarina
1 gema      

 

Modo de preparo
Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Em uma panela de pressão aqueça duas colheres de azeite e doure a carne de todos os lados.
Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após o início da pressão.
Deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.
Desfie a carne.
Em uma panela, aqueça o restante do azeite, doure a cebola, junte o tomate e a carne.
Misture bem, tempere com mais sal e pimenta se necessário, adicione a azeitona, a salsa e desligue o fogo.
Deixe esfriar.

Modo de preparo da massa
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o ovo e a margarina.
Trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea.
Com um rolo, abra ¾ da massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 30 cm de diâmetro com fundo removível.
Coloque o recheio e por cima espalhe o catupiry.
Abra o restante da massa e cubra a torta.
Pincele a gema e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva.

Dica: sirva com folhas verdes.   

FRANGO ASSADO COM BATATAS

Ótima receita para reunir a família em um almoço...

INGREDIENTES

• 1 frango picado
• 1 cebola grande picada
• Sal e alho a gosto
• Orégano a gosto
• 1 Sache de Aginomotto ou Sazom para carne
• 1/2 xícara de óleo
• 1 Lata de Cerveja ou Vinho Seco
• 3 Batatas grandes picadas em cubos

MODO DE PREPARO

1. Tempere o frango com cebola, sal/alho, aginomotto ou Sazon, deixe descansar de um dia para o outro. Em uma forma coloque óleo e acrescente o frango, as batatas, a cerveja ou vinho seco e pouvilhe orégano, leve ao forno por aproximadamente 60 min em fogo médio. Retire do forno e sirva com arroz e farofa...Bom apetite.

Carne Assada fácil

Aprenda a fazer esta Carne Assada muito simples, e rápida. Deliciosa!!!

INGREDIENTES

• 1 kg de Carne para assar (da sua preferência)
• 6 dentes de alho
• Suco de 1 limão e meio
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Tempere a carne com o alho triturado, o suco do limão e o sal. Deixe de um dia para o outro no tempero.
2. Pegue uma panela grande, coloque um pouco de óleo e esquente, em seguida coloque a carne dentro da panela e vá virando conforme a carne for dourando, vá pingando um pouquinho de água para a carne pegar cor e cozinhar, assim que começar a dourar o fundo, vire a carne e pingue mais um pouco de água.
3. Vá fazendo assim, até a carne estar completamente cozida e com uma cor maravilhosa.
4. Corte a carne em tiras, sirva quente. Bom apetite!

Impressione a família com uma deliciosa receita de carne assada!

Na hora do almoço, nada melhor do que preparar uma deliciosa carne assada para saborear. E com direito a batata calabresa para acompanhar o prato. Ficou com água na boca? Aprenda a fazer a receita que foi ao ar no É de Casa.

Carne Assada

3,5 kg de lagarto redondo
3 dentes de alho picados para marinar a carne
Cominho em pó a gosto
Suco de 3 limões
200 ml de água
4 colheres (sopa) de óleo
4 cebolas grandes picadas
12 dentes de alho picados para o refogado
1 pimentão vermelho grande picado
4 tomates maduros picados
Sal
3 kg de batata calabresa descascadas e cozidas

Em uma tigela coloque a peça de lagarto redondo e tempere com alho picado, cominho em pó a gosto, o suco dos limões e a água e deixe na geladeira marinando por 6 horas.

Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque o óleo e doure bem a cebola e o alho picados. Depois, coloque o lagarto e deixe dourando todos os lados, até que a cebola esteja bem dourada e a carne também (cerca de 20 minutos). Despeje a marinada, complete com 500 ml de água, feche a panela e assim que pegar pressão, conte por uma hora e meia.

Dica: se preferir, depois de 1 hora, tire a pressão, abra a panela e verifique se a carne está ficando macia. Com a tampa fechada, leve a panela de volta ao fogo e termine o cozimento na pressão.

Após esse tempo, retire novamente a pressão, destampe a panela, acrescente o pimentão, os tomates, verifique o sal e deixe cozinhar mais 10 minutos para incorporar os sabores. Se preferir, aproveite e fatie a carne para que absorva melhor os temperos.

Em outro recipiente, frite, aos poucos e em óleo quente, a batata calabresa cozida, até que esteja crocante. Salpique sal, salsinha picada e sirva junto!

Rendimento: 8 porções

Receita de Moqueca de cação

Ingredientes

• 1 kg de cação em postas
• 3 dentes de alho socados em 1 xícara (chá) de suco de limão e sal a gosto
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 1 xícara (chá) de coentro
• 1 xícara (chá) cebolinha picada
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 2 tomates também cortado em rodelas
• 2 pimentões, 1 verde e outro vermelho
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de óleo de dendê

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

• Primeiro, despeje o óleo numa panela em fogo baixo.
• O alho com suco de limão e sal vai servir para dar o primeiro tempero ao peixe, por isso, molhe as postas com a mistura.
• Coloque na panela com óleo, já pré aquecido, e vire o peixe aos poucos para não grudar no fundo da panela, bem devagar para não desmanchar.
• Adicione os outros temperos, a cebolinha, o coentro, a cebola, o pimentão e o tomate.
• Tampe e aguarde cerca de 5 minutos ou até ferver.
• Acrescente o azeite de oliva e o óleo de dendê (esse é o detalhe que vai dar um gosto mais apurado à moqueca).
• Por último, ponha o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos ou até cozinhar os temperos.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Peixe ao forno

Ingredientes

• 1,2 posta de peixe pequenas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho bem picados
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 batata médias cortadas ao meio e aferventadas
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 4 tomate sem sementes, picados
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• salsa (ou salsinha) picada para polvilhar
• cheiro-verde a gosto

• Modo de preparo

  Tempere o peixe com o limão, o alho e sal e pimenta a gosto, tampe e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos.

  Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, junte o tomate, o extrato e a água, misture bem e ferva por 5 minutos, com a panela tampada.

  Tempere a gosto com sal e pimenta e retire do fogo.

  Em um refratário, coloque as batatas intercaladas com o peixe, em uma só camada.

  Regue com o molho e o azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 a 190 ºC) por cerca de 40 minutos ou até o peixe cozinhar.

  Retire do forno e polvilhe a salsa antes de servir.

TORTA GELADA DE PÊSSEGO

INGREDIENTES

• MASSA
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de leite
• RECHEIO
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de pêssego
• 1 colher (sopa) de gelatina incolor
• 3 colheres (sopa) água (para hidratar a gelatina incolor)
• COBERTURA
• 1 caixa de gelatina de pêssego
• 250 ml de água
• 1 1/2 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO

1. MASSA
2. Misture todos os ingredientes, amasse bem, deixe descansar por 10 minutos. Coloque a massa em uma forma média desmontável ou em um pirex (caso use pirex, é só forrar o fundo). Espalhe bem a massa forrando o fundo e os lados, fure com um garfo e leve para assar por 20 minutos. Cuidado porque assa facilmente. Deixe esfriar.
3. RECHEIO
4. Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite.
5. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e misture o creme de leite e a gelatina incolor ( já hidratada no micro-ondas) . Coloque sobre a massa, arrume os pêssegos em calda picados em cubos em cima do recheio. Reserve.
6. COBERTURA
7. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
8. Espalhe a cobertura por cima dos pêssegos picados. Procure colocar igualmente por toda a torta para que fique uma cobertura uniforme, assim dará melhor acabamento.
9. Leve para gelar por no mínimo 2 horas. Depois é só se deliciar e receber os elogios.
10. DICA: Pode ser feita de abacaxi e de morango também, é só trocar as frutas e a gelatina com sabor correspondente.