Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de leite coco
200 ml de leite integral
1 kg de aipim
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
100 g de coco ralado fresco
1 colher (chá) de sal
4 ovos
Modo de preparo:
No liquidificador, coloque o aipim descascado e picado junto com os leites e bata até formar um creme.
Adicione os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal.
Bata bem até que eles tenham sido incorporados.
Transfira o conteúdo do liquidificador para uma tigela à parte e acrescente o coco ralado.
Misture delicadamente e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180º C por 40 minutos.
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