Filé de frango à parmegiana assado

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do filé de frango à parmegiana assado

• 8 bifes de peito de frango
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Manteiga para untar
• 300g de queijo mussarela fatiado

Molho

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 lata de molho de tomate (340g)
• Sal e manjericão a gosto

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela em fogo médio com o azeite e frite o alho com a cebola por 2 minutos. Adicione o tomate, o caldo de legumes e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, manjericão e cozinhe por 5 minutos ou até formar um molho. Desligue e reserve. Tempere os filés com o alho, sal e pimenta. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Coloque em uma fôrma untada, um filé ao lado do outro e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos virando na metade do tempo. Retire, cubra os filés com a mussarela, regue com o molho e volte ao forno por mais 15 minutos. Retire e sirva acompanhado de arroz branco.