bolo de tapioca

Ingredientes

2 xícaras (chá) de tapioca

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

400 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de coco ralado

200 g de manteiga

4 ovos

1 pitada de sal

Modo de preparo

Em um batedeira, coloque a manteiga, o sal e o açúcar e bata por 5 minutos, até obter um creme fofinho.

Em seguida, adicione os ovos um por um e continue a bater até o creme ficar bem claro.

Depois, adicione a farinha de trigo peneirada e o leite de coco de maneira alternada, batendo sem parar.

Por último, desligue a batedeira e acrescente a tapioca e o coco ralado.

Misture delicadamente com um fouet ou uma colher de pau.

Despeje a massa em uma forma de furo central levemente untada e polvilhada.

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 50 minutos.

Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto. Se ele sair sequinho, pode tirar do forno.

Espere esfriar para desenformar.

Esse bolo de tapioca fica fofinho e macio.

Você ainda pode acrescentar caldas deliciosas como calda de coco, de leite condensado, de doce de leite e muito mais!