Bolo de cocada

Massa

2 colheres (sopa) de fermento
2 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de coco queimado (opcional)

Recheio e cobertura 

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 copo de leite
150 g de coco ralado
1 colher de amido de milho (opcional, para a mistura engrossar)

Modo de preparo 

Massa

Comece batendo no liquidificador os ovos e o açúcar.
Adicione aos poucos o óleo, o coco, o leite e a farinha.
Bata muito bem, retire do liquidificador, coloque o fermento e mexa delicadamente.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinha.
Leve ao forno preaquecido por pelo menos 30 minutos.