Carne de panela de pressão

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura pequena picada em cubos bem pequenos
500g de carne cortada em cubos grandes
1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou 1 tomate sem semente picado)
1 colher (chá) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de shoyu
sal e pimenta-do-reino a gosto
150ml de água em temperatura ambiente
2 batatas médias sem casca picada em cubos médios
Salsinha para polvilhar no final

Modo de preparo:
Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o alho e refogue sem deixar ficar marrom. Acrescente a cenoura e misture bem. Junte a carne e misture virando os cubos até que todos os lados fiquem cozidos. Não precisa dourar demais, só “secar” o sangue. Acrescente o extrato de tomate, a páprica, o shoyu, acrescente sal, pimenta-do-reino e água. Tampe a panela de pressão e conte 20 minutos (após pegar pressão) e desligue o fogo. Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, acrescente as batatas, se preciso coloque mais água, mas não precisa cobrir as batatas com água, apenas 1 dedo de líquido na panela basta. Volte ao fogo e assim que pegar pressão conte 5 minutos e desligue. Deixe novamente sair a pressão. Na hora de servir polvilhe salsinha.