Salada oriental

Ingredientes

Salada

1 embalagem de Parafuso

1 cenoura média ralada

1 peça de queijo tofu em cubos

200g de queijo minas frescal em cubos

5 azeitonas verdes sem caroço picadas

½ maço de rúcula picado (ou outros tipos de folhas de sua preferência)

4 ramos de cebolinha picados

2 colheres (sopa) de gergelim

Sal a gosto

Molho

5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

6 colheres (sopa) de suco de limão

6 colheres (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de mel

3 colheres (sopa) de molho de soja

sal e raspas de limão a gosto

Modo de Preparo

Comece preparando o molho. Junte todos os ingredientes, misture vigorosamente até que o molho fique homogêneo, acerte o sal, polvilhe as raspas de limão e reserve.

Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Parafuso. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 7 a 9 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, mas resistente à mordida.

Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque em uma travessa grande, acrescente o molho e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acrescente a cenoura, o queijo tofu, o queijo minas frescal, as azeitonas, a rúcula e a cebolinha. Misture delicadamente, polvilhe o gergelim e sirva a seguir.