Bolo de aipim com creme de leite e leite condensado

Ingredientes:

1 kg de aipim

100 g de coco ralado

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

3 ovos

Modo de preparo:

Rale o aipim no ralador grosso e junte-o com o coco ralado em um recipiente à parte.

No liquidificador, bata o restante dos ingredientes por 2 minutos.

Transfira para um recipiente e junte o aipim e o coco ralado.

Misture bem.

Despeje a massa em um forma untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por cerca de 1 hora.

Desenforme quando estiver morno