Sopão de carne com legumes

Ingredientes do sopão de carne com legumes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de acém em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 tomate picado
• 2 litros de água
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 2 xícaras (chá) de batata em cubos
• 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• Sal e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de macarrão padre nosso
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a carne até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos ou até murchar. Junte o extrato de tomate, o tomate, a água, o caldo de carne, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione a cenoura, a vagem, a batata, a mandioquinha, a abobrinha e cozinhe por 15 minutos com a panela aberta até amaciar tudo. Tempere com sal, salsa, junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Se necessário, adicione mais água quente. Desligue e sirva polvilhada com queijo parmesão ralado.