Coxa e sobrecoxa com quiabo

Tempo: 35min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes da coxa e sobrecoxa com quiabo

• 1kg coxa e sobrecoxa de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 folha de louro
• 2 litros de água fervente
• 500g de quiabo picado
• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

Tempere a coxa e sobrecoxa com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo alto, e frite o frango, aos poucos, até dourar. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, os tomates, o caldo de galinha e o louro por 5 minutos. Volte o frango para a panela e cubra com a água fervente. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e junte o quiabo e o suco de limão, tampe novamente e volte ao fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos após iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, tempere com sal, pimenta e sirva.