Bife de carne moída com molho

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bife de carne moída com molho

• 700g de carne moída
• 1 ovo
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1/2 cubo de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água

• Modo de preparo

  Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, o pó para creme de cebola e a farinha de rosca.
  Tempere com sal, se necessário, pimenta e cheiro-verde.
  Modele 6 bifes. Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça o óleo e frite os bifes dos dois lados. Reserve.
  Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o caldo de carne, o molho inglês e o extrato.
  Mexa por 1 minuto, dissolvendo o caldo de carne. Polvilhe a farinha e mexa por 1 minuto.
  Junte a água, aos poucos, mexendo até engrossar. Espalhe sobre o bife e sirva em seguida.

Bolo de cocada

Massa

2 colheres (sopa) de fermento
2 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de coco queimado (opcional)

Recheio e cobertura 

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 copo de leite
150 g de coco ralado
1 colher de amido de milho (opcional, para a mistura engrossar)

Modo de preparo 

Massa

Comece batendo no liquidificador os ovos e o açúcar.
Adicione aos poucos o óleo, o coco, o leite e a farinha.
Bata muito bem, retire do liquidificador, coloque o fermento e mexa delicadamente.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinha.
Leve ao forno preaquecido por pelo menos 30 minutos.

Bolo de carne moída e batata

Ingredientes

Massa
6 batatas (médias) cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar
Recheio
1/2 kg de carne moída
1 cebola bem picadinha
1 dente de alho picado
2 colher de sopa óleo
2 latas de tomate pelado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. Amasse as batatas com um garfo e adicione a manteiga e o leite. É importante que o purê fique mais consistente. efogue a cebola com o alho em fogo baixo até que fiquem transparentes. Junte ao refogado a carne moída, até que ela doure. Misture os tomates pelados e os temperos. Unte o refratário com manteiga e coloque uma camada de purê. Com a ajuda de uma colher, alise a camada e depois cubra com uma generosa porção da carne moída. Coloque mais uma camada do purê, mais carne moída e feche com uma camada do purê. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Frango com brócolis e pimentão

Ingredientes do frango com brócolis e pimentão

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1kg de peito de frango em cubos
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho
• 1 maço de brócolis pré-cozido em buquês
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o frango temperado com sal e noz-moscada até dourar.

Com a ponta da Faca para Legumes e Frutas da Tramontina, retire as sementes do pimentão e, em seguida, corte-o em tiras finas, do mesmo tamanho.

Logo em seguida, corte a cebola, o alho e o pimentão e refogue por 3 minutos ou até murchar. Junte o brócolis e refogue por mais 2 minutos.

Acrescente o gengibre, metade do molho de soja e cozinhe até ferver. Dissolva a maisena no molho de soja restante e despeje na panela.

Cozinhe, mexendo até engrossar levemente. Retire do fogo e transfira para uma travessa. Sirva em seguida. 

Bolinho de bacalhau com mandioquinha

Tempo: 1 hora

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolinho de bacalhau com mandioquinha

• 300g de bacalhau em lascas
• 300g de batata com casca
• 300g de mandioquinha com casca
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1/2 cebola picada
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Fatias de limão para acompanhar

Modo de preparo

Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 8 horas, na geladeira, trocando a água por 3 vezes. Após esse período, escorra todo o líquido.

Cozinhe a batata e a mandioquinha em água até ficarem macias.

Escorra e passe ainda quente por espremedor.

Coloque em uma tigela, adicione o bacalhau dessalgado, o ovo, a farinha de trigo, o cheiro-verde, a cebola, tempere com sal e misture.

Modele bolinhas e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

Escorra em papel toalha e sirva.

Bolo de mandioquinha

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de óleo
3 mandioquinhas médias
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo com fermento
2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo

Bata os ovos, o óleo e a mandioquinha no liquidificador. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar e o conteúdo do liquidificador, misture bem até que fique homogêneo. Coloque em forma untada e em forno médio preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.

Nhoque de mandioquinha

Ingredientes

Molho
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
6 tomates sem pele e sementes cortados em cubos pequenos
Sal a gosto
Pimenta do reino moída
Cinco folhas de ramos de manjericão lavadas
Massa
500 g de mandioquinha cozida e espremida
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
Sal a gosto
Pimenta do reino moída

Modo de preparo

Molho: Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado. Acrescente os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem. Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e adicione o manjericão. Massa: Após cozinhá-la, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante. Acrescente a aveia, o sal e a pimenta e misture bem. Faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro com a massa e corte-a em retângulos de 2 cm. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por três minutos.