Bombom de coco gigante

Ingredientes do bombom de coco gigante

200 g de chocolate fracionado derretido

1 colher (sopa) de leite de coco

100 g de coco ralado

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

Modo de preparo

O primeiro passo para preparar o seu bombom de coco gigante é fazer o recheio.

Para isso, coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter.

Em seguida, acrescente o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.

Cozinhe em fogo baixo, misturando sem parar, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).

Depois, transfira o conteúdo da panela para um recipiente e leve para gelar até esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare a casquinha do bombom.

Para isso, forre uma forma retangular de silicone ou de plástico descartável com uma camada de chocolate derretido.

Certifique-se de espalhar o chocolate por todos os lados da forma.

Deixe escorrer o excesso e leve para gelar no freezer ou congelador por 5 minutos.

Repita esse processo, fazendo mais uma camada de chocolate.

Volte com a forma para o congelador por mais 5 minutos.

Na sequência, use a mistura de coco para rechear a forma.

Finalize cobrindo tudo com o restante do chocolate derretido.

Leve ao congelador por mais 10 minutos para firmar o chocolate.

Está pronto o seu bombom gigante! Viu como é fácil?

Brigadeiro de leite em pó com creme de avelã

Ingredientes

• 3 xícaras de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 barra de chocolate branco (250 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 pote de creme de avelã (a gosto)

• Modo de Preparo

  • Em uma panela coloque a manteiga, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó
  • Mexa bem até desprender do fundo da panela
  • Reserve até esfriar
  • Em um prato coloque o restante do leite em pó para passar os brigadeiros
  • Com uma colher pegue na panela o suficiente para fazer uma bolinha enrolando na mão
  • Coloque o creme de avelã na manga de confeiteiro e introduza o bico no brigadeiro
  • Aperte para rechear
  • Depois é só ir para geladeira

  Tempo de preparo

  30 MIN

  Porções

  20 porções

Feijão suculento

Tempo: 20min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Feijão suculento

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 gomos de linguiça calabresa fina em rodelas
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de costela
• 500g de feijão-carioca cozido com caldo
• Sal a gosto
• Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon e a linguiça calabresa até soltar toda a gordura e dourar levemente.

Adicione o alho, a cebola e as folhas de louro e refogue por mais 3 minutos.

Coloque o caldo de costela e o feijão-carioca. Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

Frigideira de bacalhau

Ingredientes

1 repolho pequeno cortado em fatias finas

2 cebolas raladas ou picadas

6 ovos

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

cheiro-verde picado a gosto

extrato de tomate a gosto

2 tomates picados

1/2 xícara de azeite

350 g de bacalhau dessalgado e desfiado

1/2 xícara de água

1 garrafa de leite de coco

Modo de preparo

Comece deixando o bacalhau de molho por 24 horas, sempre trocando a água.

Cozinhe o repolho no vapor e reserve.

Em uma panela ao fogo, coloque o bacalhau e um pouco de água e deixe ferver; depois desfie bem.

Em outra panela, refogue o bacalhau desfiado, o repolho, a cebola e os temperos picados no azeite.

Quando estiver tudo bem refogado, adicione o leite de coco e a água.

Deixe cozinhar até ficar bem seco, mexendo sempre.

Prove e adicione sal se precisar.

Coloque o extrato de tomate e reserve.

Pavê de mascarpone e limão siciliano

Tempo: 1h20 (+4h de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do pavê de mascarpone e limão siciliano

• 2 pacotes de biscoito champanhe (300g)
• Fatias e raspas de casca de limão siciliano para decorar

Recheio de limão siciliano

• 1 xícara (chá) de suco de limão siciliano
• 2 xícaras (chá) de água
• 300g de açúcar
• 6 colheres (sopa) de maisena
• 8 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Creme de mascarpone

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de queijo mascarpone

• Modo de preparo

  Para o recheio de limão siciliano, misture em uma panela o suco, 2/3 da água e o açúcar.
  Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver.
  Dissolva a maisena na água restante e adicione à panela, mexendo até engrossar levemente.
  Deixe esfriar um pouco e adicione as gemas, aos poucos, mexendo com um batedor manual para não formar grumos.
  Junte a manteiga e misture. Deixe esfriar.
  Para o creme de mascarpone, bata na batedeira o creme de leite com o açúcar até formar um chantilly.
  Junte a essência de baunilha, o queijo mascarpone e bata rapidamente para misturar.
  Em uma tigela de vidro redonda, faça uma camada com 1/3 do creme de mascarpone, uma camada com biscoito champanhe, uma camada com metade do creme de limão siciliano, outra camada de biscoito, outra camada com 1/3 do creme de mascarpone, outra camada de biscoito, uma camada com o restante do creme de limão siciliano e finalize com o creme de mascarpone restante.
  Decore com raspas e fatias levemente torcidas de limão.
  Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Costela assada com mandioca

Tempo: 2h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Costela assada com mandioca

• 1,5kg de costela bovina em pedaços
• 2 cubos de caldo de costela
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de cerveja clara
• 1kg de mandioca descascada em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Coloque a carne em uma fôrma, regue com o caldo de costela dissolvido na água, a cerveja e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

Coloque a mandioca em uma panela de pressão com sal e pimenta, cubra com água e tampe. Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão, em fogo médio.

Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o papel-alumínio da fôrma e distribua a mandioca entre os pedaços de carne.

Polvilhe com sal, pimenta e volte ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Desligue, polvilhe com a salsa e sirva.

Nhoque de mandioca com carne-seca

Tempo: 1h30

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do nhoque de mandioca com carne-seca

• 6 xícaras (chá) de mandioca em pedaços
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 2 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola em cubos
• 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 lata de extrato de tomate
• 3 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
• Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e leve ao fogo médio. Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão e desligue. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. Escorra, retire os filamentos da mandioca e passe-as, ainda quente, no espremedor. Acrescente a manteiga, o ovo, sal e pimenta, misture e deixe esfriar.

Adicione a farinha, aos poucos, sovando com as mãos  ficar homogêneo e a massa soltar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.

Pegue porções da massa e faça rolinhos sobre superfície enfarinhada formando cordões. Corte com uma faca a cada 2cm. Cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário. Reserve.

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione a carne-seca, o tomate, o molho, sal e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.Desligue e reserve.

Regue com o molho, polvilhe com a salsa e o parmesão e sirva.