Pavê de mascarpone e limão siciliano

Tempo: 1h20 (+4h de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do pavê de mascarpone e limão siciliano

• 2 pacotes de biscoito champanhe (300g)
• Fatias e raspas de casca de limão siciliano para decorar

Recheio de limão siciliano

• 1 xícara (chá) de suco de limão siciliano
• 2 xícaras (chá) de água
• 300g de açúcar
• 6 colheres (sopa) de maisena
• 8 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Creme de mascarpone

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de queijo mascarpone

• Modo de preparo

  Para o recheio de limão siciliano, misture em uma panela o suco, 2/3 da água e o açúcar.
  Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver.
  Dissolva a maisena na água restante e adicione à panela, mexendo até engrossar levemente.
  Deixe esfriar um pouco e adicione as gemas, aos poucos, mexendo com um batedor manual para não formar grumos.
  Junte a manteiga e misture. Deixe esfriar.
  Para o creme de mascarpone, bata na batedeira o creme de leite com o açúcar até formar um chantilly.
  Junte a essência de baunilha, o queijo mascarpone e bata rapidamente para misturar.
  Em uma tigela de vidro redonda, faça uma camada com 1/3 do creme de mascarpone, uma camada com biscoito champanhe, uma camada com metade do creme de limão siciliano, outra camada de biscoito, outra camada com 1/3 do creme de mascarpone, outra camada de biscoito, uma camada com o restante do creme de limão siciliano e finalize com o creme de mascarpone restante.
  Decore com raspas e fatias levemente torcidas de limão.
  Leve à geladeira por 4 horas e sirva.