Lagarto recheado com brócolis e bacon

Tempo: 2h40 (+6h de descanso)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do lagarto recheado com brócolis e bacon

• 1 peça de lagarto (com aproximadamente 1,2kg)
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de amaciante em pó para carnes
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300g de batata bolinha
• 300g de minicebola

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 200g de bacon em cubos
• 1 maço de brócolis em buquês
• Sal a gosto
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)

Modo de preparo

Com uma faca afiada, abra a peça de carne pela lateral, formando uma manta. Coloque em uma tigela e tempere com o alho, o amaciante, a água, o vinho, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por 6 horas. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e doure o bacon. Junte o brócolis, sal e refogue até amaciar. Deixe esfriar e misture o requeijão. Retire a carne do tempero, espalhe o recheio, enrole como rocambole e amarre com barbante. Coloque em uma fôrma, regue com a marinada e coloque a batata e a cebola ao redor. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Transfira a carne e os legumes para uma travessa e o caldo para uma panela. Leve ao fogo médio até reduzir e engrossar levemente. Regue a carne, os legumes e sirva.

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Bolinho de arroz assado: receita prática e deliciosa

Ingredientes do bolinho de arroz assado

2 xícaras (chá) de arroz cozido

7 colheres (chá) de farinha de trigo

100 ml de leite

2 ovos

4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

Salsinha picada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

© Shutterstock Bolinhos de arroz assados acompanhados de salada

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o arroz, os ovos, o leite, o queijo parmesão ralado, salsinha picada, os cubinhos de queijo e os temperos que desejar, e misture bem.

Em seguida, acrescente 4 colheres (chá) de farinha de trigo, misture e vá adicionando o restante das colheres aos poucos até que a massa fique homogênea e sem aspecto grudento. Se necessário, adicione mais farinha.

Agora, com as mãos ou com o auxílio de uma colher, modele os bolinhos e coloque-os em uma assadeira untada com margarina.

Após isso, leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam dourados.

Prontinho! Depois é só retirar do forno e servir. Essa delícia cai superbem com um molho mostarda, dando um toque pra lá de especial. Bom apetite!

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Canelone de carne moída: como fazer

Ingredientes do canelone à bolonhesa

1 pacote de massa para canelone ou massa de lasanha pré-cozida

200 g de queijo parmesão ralado

1/2 kg de carne moída da sua preferência

2 cebolas picadas

4 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de azeite

1/2 sachê de molho de tomate

manjericão a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

3 copos (americanos) de leite

1 pitada de noz-moscada

© Shutterstock massa de canelone crua

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande com o azeite de oliva e doure a cebola e o alho. Quando eles estiverem levemente dourados, coloque a carne moída na panela e cozinhe até que ela fique bem soltinha.

Em seguida, acrescente o molho de tomate, a pimenta-do-reino e acerte o sal. Misture tudo e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.

Por último acrescente o manjericão a gosto.

Recheie cada canelone com a carne moída. Caso utilize a massa de lasanha, coloque um pouco de carne moída na extremidade de cada massa e enrole formando um rolinho.

Coloque cada canelone um ao lado do outro em um refratário de vidro que possa ir ao forno, cubra com um pouco de molho e reserve.

Molho branco

Ferva o leite.

Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Misture bem, formando uma massinha.

Despeje o leite na panela sem parar de mexer com ajuda de um fouet, para não empelotar.

Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos para engrossar o molho.

Acrescente sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Despeje o molho branco por cima dos canelones no refratário e cubra com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 40 minutos. Sirva quente!

 canelone a bolonhesa receita

FILÉ DE PEIXE AO LEITE DE COCO

INGREDIENTES

• 1 kg de filé de peixe (merluza, cação ou a gosto)
• azeite de oliva
• 200 ml de leite de coco
• 1 dente de alho
• 2 tomate
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola
• suco de 1 limão
• cheiro-verde a gosto
• corante
• 1 pitada dSirva com arroz e salada

TORTA FERREIRO ROCHE

PORÇÕES:

8 pessoas

INGREDIENTES

• 240g de floco de milho triturado
• 70g de manteiga sem sal derretida
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 200g de avelã
• 500g de cream cheese

• 1 caixinha de creme de leite
• 85g de açúcar
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 1 ½ xícara de ganache de chocolate
• 8 bombons ferrero rocher

INSTRUÇÕES

1. Triturar os flocos de milho com a manteiga derretida e o chocolate em pó. Cobrir uma forma de fundo removível e levar para a geladeira durante 20 minutos.
2. Bater as avelãs no processador. Adicionar o cream cheese, 1 caixinha de creme de leite, a essência de baunilha e o açúcar e bater até que todos os ingredientes se incorporem.
3. Dispor na forma e espalhar com uma espátula. Levar ao congelador por 2 horas para firmar.
4. Dispor a ganache de chocolate por cima.
5. Decorar com os bombons ferrero rocher.

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• INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 3 ovos

  CALDA:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

CAÇÃO AO FORNO COM BATATAS

NGREDIENTES

• 6 postas de cação
• 3 colheres de vinagre
• Suco de 1 limão
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 pitada de orégano
• 4 batatas
• 1 cenoura
• Pimentão colorido em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• Margarina para untar
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 3 colheres (sopa) de azeite

• MODO DE PREPARO

• Limpe bem as postas e deixe descansar com o vinagre para tirar o cheiro forte, por aproximadamente 5 minutos
• Em seguida lave o vinagre e tempere as postas com o alho bem amassado, o limão, o colorau, o orégano e sal a gosto
• Deixe pegar gosto por cerca de 20 minutos
• Enquanto isso descasque as batatas, a cenoura e conte-as em rodelas
• Assim como a cebola e o pimentão
• Unte um refratário com margarina (fundo e laterais)
• Disponha as batatas e cenoura no fundo, formando uma cama
• Acrescente por cima as postas, reserve o caldo que ficar do tempero das postas
• Sobre o peixe coloque as rodelas de cebola e sobre a cebola o pimentão
• Sobre o peixe coloque as rodelas de cebola e sobre a cebola o pimentão
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar
• Sirva com arroz e salada verde com manga.