RECEITA DE BACALHAU EMPANADO COM CATUPIRY

 

Bacalhau Empanado com Catupiry

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 45 minutos

INGREDIENTES

• 1 kg de bacalhau demolhado e cortados em quadrados
• 250g de queijo Catupiry
• Farinha de trigo
• Molho branco simples.

MODO DE PREPARO

1. Empane o bacalhau em farinha de trigo, frite-o em óleo bem quente e arrume-o em um pirex.
2. Derreta o catupiry no molho branco quente e quando este estiver derretido e fervendo, regue o bacalhau e coloque para gratinar, por 15 minutos

Lasanha de batata com frango

© Foto e produção: Gisele Tesser lasanha de batata com frango

Que tal uma receita pra lá de especial para preparar durante a semana e surpreender sua família? Confira esta receita de lasanha de batata com frango, que fica uma delícia, é muito prática e vai agradar todo mundo em sua casa!

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da lasanha de batata com frango

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 450g de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 500g de batata descascada
• Azeite para untar
• 400g de queijo provolone ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 4 minutos. Junte o frango, o molho e refogue por 3 minutos. Junte o requeijão, sal, pimenta, cheiro-verde e misture. Corte as batatas em fatias finas em um mandolim e deixe de molho em água até o momento de utilizar. Em um refratário médio untado, intercale camadas de refogado, de batata, de refogado e de queijo, terminando em queijo. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.

Frango simples na panela de pressão

Ingredientes

• 1 kg de filé de peito de frango
• coentro a gosto
• 1 tomate grande
• 2 colheres de azeite ou óleo
• 1 tempero pronto sabor do nordeste
• 4 batatas cortadas grosseiramente
• sal
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 colher (sopa) de cominho
• 1 limão (suco)
• 1 cebola pequena cortada em tiras
• 100 ml de água

Modo de Preparo

• Corte o peito de frango de forma que não fique muito pequeno
• Tempere com o limão, o sal, o cominho e o colorau; reserve
• Com o fogo baixo, coloque o azeite na panela de pressão e refogue a cebola
• Acrescente o frango já temperado e mexa
• No liquidificador, coloque a água, o coentro e o tomate picado em pedaços grandes; bata bem
• Coloque a mistura do liquidificador por cima do frango e mexa
• Coloque as batatas e o tempero pronto na panela; aumente o fogo e mexa
• Quando começar a ferver, tampe a panela; depois quando começar a soltar a pressão, conte 20 minutos e desligue

Tempo de preparo

30 MIN

Sopa de legumes

Ingredientes

• 1 kg de peito bovino cortado em cubos
• 2 linguiças calabresas em rodelas
• 3 cebolas picadas
• 1 pimentão picado
• 3 cenouras cortadas em rodelas
• 4 batatas inglesas cortadas grandes
• 6 inhames cortados em rodelas
• 2 batatas-doces em rodelas
• 2 abobrinhas picadas
• 2 chuchus picados
• 1 pedaço de abóbora cortadinha
• 6 jilós cortados ao meio
• 250 g de macarrão
• 1 maço de espinafre
• coentro a gosto
• 1 cabeça de alho
• páprica a gosto
• vinho tinto quanto baste
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 1 sachê de massa de tomate

Modo de Preparo

• Tempere o peito bovino com alho, páprica, pimenta, sal e vinho tinto a gosto
• Na panela de pressão, esquente um pouco de óleo e jogue a linguiça calabresa para fritar
• Quando estiver frita, coloque a carne bovina junto e deixe dourar bastante
• Acrescente a metade das cebolas e o pimentão
• Quando tudo estiver dourado, adicione as cenouras e a batata inglesa
• Misture todo o sachê de massa de tomate e cerca de 350 ml de água; tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos após a pressão iniciar
• Enquanto isso, doure o restante da cebola em uma panela bem grande
• Misture todos os legumes restantes, exceto a abóbora e o jiló
• Adicione água até cobrir todos os legumes
• Coloque água para ferver em uma panela a parte e adicione o macarrão da sua preferência
• Lave e limpe o espinafre e reserve
• Abra a panela de pressão e coloque todo o seu conteúdo na panela grande
• Tempere tudo com coentro a gosto
• Quando estiver fervendo, adicione a abóbora e o jiló
• Após isso, espere uns 5 minutos e junte o macarrão
• Depois que ferver, coloque todo o espinafre, um fio de azeite e verifique a quantidade de caldo
• Se estiver a seu gosto, tampe a panela e aguarde o cozimento dos legumes
• Sirva em seguida

Tempo de preparo

90 MIN

Canjica branca

Ingredientes

• 500 g de canjica branca (canjica de milho)
• 200 g de coco ralado açucarado
• 200 g de amendoim triturado
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de leite
• 8 colheres de açúcar
• água para o cozimento
• canela a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Deixe a canjica de molho por 4 horas em 1 litro de água e as 8 colheres de açúcar
• Após esse período, escorra a canjica
• Coloque na pressão com 2 litros de água por 20 minutos; não ultrapasse esse tempo e comece a marca-lo quando a panela começar a chiar
• Depois de cozida, escorra a água que ficará bem cremosa
• Troque de panela e tempere a canjica com o leite, leite condensado, coco e o amendoim a gosto
• Se preferir, pode colocar canela no hora de servir

Tempo de preparo

30 MIN

Peixe frito sequinho

Ingredientes

• 1 kg de peixe
• 1 limão
• sal a gosto
• alho a gosto
• farinha de trigo para empanar
• farinha de milho para empanar

Modo de Preparo

• Corte o peixe e tempere com sal, alho e limão
• Empanar na farinha de trigo misturada com a farinha de milho
• Frite em óleo quente

Tempo de preparo

10 MIN

Filé de frango à milanesa sem fritar

Ingredientes do filé de frango à milanesa sem fritar

400 g de filé de frango 
2 dentes de alho amassados 
1 pitada de sal 
1 colher (sopa) de suco de limão 
1 xícara (chá) de farinha de rosca 
1 clara batida com o garfo 
1 colher (sopa) de óleo

Modo preparo

Lave os filés e coloque caldo de limão. 
Em seguida, tempere-os com sal e alho e outros temperos de sua preferência. Se você está se aventurando na cozinha pela primeira vez, confira no TudoGostoso dicas de temperos para frango. 
Com os filés temperados, passe-os na clara batida e depois na farinha de rosca. Repita o processo para conseguir uma casquinha duplamente crocante. 
Em uma assadeira untada, coloque os filés um ao lado do outro e asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos. 
Depois, vire os filés de frango e deixe assar por mais 10 minutos para dourar do outro lado. 
Retire do forno e sirva quente.