Ovos com ervilhas e queijo

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
50 gramas de bacon cortado em cubos
1 cebola picada
2 tomate sem pele e sem sementes picados
300 gramas de ervilha fresca
2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
4 ovos
100 gramas de queijo mussarela ralada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o bacon. Junte a cebola, o tomate e refogue até a cebola murchar e o tomate começar a desmanchar. Adicione as ervilhas, tempere com o sal e a pimenta. Quebre os ovos sobre a mistura e cubra com a mussarela ralada. Tampe a frigideira e, no fogo brando (160°C), deixe cozinhar até os ovos ficarem no ponto desejado. Polvilhe a salsa e sirva.

Sopa de feijão simples

Tempo: 40min

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Sopa de feijão simples

• 3 xícaras (chá) de feijão cozido
• 1 tomate picado
• 1 cenoura cozida e picada
• 3 cubos de caldo de carne
• 1 litro de água
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 talo de salsão picado
• 2 batatas picadas
• 1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
• 1 litro de água fervente
• 1 xícara (chá) de macarrão próprio para sopa
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, os cubos de caldo de carne e a água. Peneire essa mistura e reserve.

Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite por 5 minutos ou até dourar levemente. Adicione à mistura reservada.

Acrescente o salsão, a batata, a linguiça e a água. Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.

Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando ou até o macarrão ficar “al dente”.

Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe com o parmesão e sirva

Macarronada de forno com presunto e brócolis

Tempo: 1h (+10min de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Macarronada de forno com presunto e brócolis

• 2 colheres (sopa) de maisena
• 3 latas de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir)
• 2 latas de creme de leite (600g)
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês picado
• 200g de presunto em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

Dissolva a maisena no leite e adicione o creme de leite, o requeijão, a mussarela, o brócolis, o presunto, sal, pimenta e noz-moscada.

Acrescente o macarrão e misture.

Despeje em um refratário médio e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e polvilhe com parmesão e a farinha de rosca.

Asse por mais 15 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Torta fácil de batata e salsicha

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Torta fácil de batata e salsicha

• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 4 ovos
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 800g de salsicha aferventada em rodelas
• 1 cebola em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 cenoura em cubos cozida
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.

Para a massa, no ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até firmar.

Deixe amornar, desenforme, polvilhe com cheiro-verde e pimenta-calabresa misturados.

No liquidificador, bata o leite, o óleo, a batata, os ovos e sal. Transfira para uma tigela, misture a farinha e o fermento com um batedor de arame.

Misture o recheio à massa e coloque em uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Deixe amornar, desenforme e sirva.

Torta cremosa de linguiça com mandioca

© Stela Handa/Colaboradora | Produção: Stela Handa/Aemi Maeda Torta-cremosa-de-linguiça-com-mandioca

Confira agora mesmo uma receita deliciosa, muito prática e que é uma opção incrível para o lanche da tarde ou mesmo para as refeições do dia a dia! Esta receita de torta cremosa de linguiça com mandioca fica irresistível, com aquela massa que desmancha na boca, o recheio farto e muito suculento, e é uma opção linda para receber convidados em casa! Confira a receita:

Tempo: 1h30

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta cremosa de linguiça com mandioca

• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 gomos de linguiça calabresa picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Orégano e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão culinário

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça por 5 minutos. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Tempere com orégano, cheiro-verde e deixe amornar.

No liquidificador, bata a mandioca, o leite, os ovos, o óleo e sal até homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.

Espalhe metade da massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Espalhe o refogado de calabresa e, por cima, o requeijão, às colheradas.

Cubra com a massa restante e leve ao forno médio (180o C), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.

Deixe amornar, desenforme e sirva polvilhado com cheiro-verde.

Bolo de chocolate com doce de leite

Para comemorar o aniversário do Andy, hoje eu te ensino a fazer um bolo de chocolate com doce de leite ou, para os íntimos, um bolo churrolate!

E se quiser mais receitas de bolos e cupcakes, clica aqui para ver que eu já fiz diversas no canal, tem de todo o tipo, dos mais simples aos mais elaborados. Não esquece também de se inscrever no canalpara não perder nada!

Bolo de chocolate com doce de leite

INGREDIENTES
Massa
• 4 ovos
• 2/3 xícara de açúcar (132g)
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50% (55g)
• 2/3 xícara de farinha de trigo (92g)
• 1 colher (chá) de canela em pó

Recheio e cobertura
• 800g de doce de leite (2 latas de leite condensado cozido)
• 400g de creme de leite (2 caixinhas)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (24g)
• 1 pitada de sal

Calda
• 1 xícara de leite (240ml)
• 2 colheres (sopa) de achocolatado

MODO DE PREPARO
Massa
Em um recipiente, passando por uma peneira, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e a canela. Reserve.
Em uma batedeira bata os ovos por 5 a 10 minutos ou até que eles fiquem bem cremosos e espumados.
Continue batendo e adicione agora a baunilha e, aos poucos, o açúcar.
Quando estiver homogêneo, desligue a batedeira e adicione a farinha com chocolate em 3 etapas e misture tudo delicadamente com uma espátula.
É importante não bater a massa para que o ar incorporado aos ovos não escape.
Quando tudo estiver bem homogêneo, transfira para uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.

Recheio e cobertura
Em uma panela coloque o doce de leite, o creme de leite, a manteiga e o sal.
Leve ao fogo médio mexendo sempre até que a mistura ganhe consistência e solte do fundo da panela.
Quando chegar no ponto, transfira para um prato e deixe esfriar completamente.
Não se preocupe se a mistura lhe parecer muito mole agora, depois de fria ela fica mais firme.

Montagem
Com o bolo e o recheio completamente frios, podemos começar a montagem.
Primeiro, faça uma calda misturando o leite e o achocolatado. Reserve.
Desenforme, nivele o topo e abra o bolo em 3 camadas com a mesma espessura.
Coloque uma primeira camada de bolo, molhe com a calda e cubra com o recheio de doce de leite.
Aqui eu fiz isso desenhando algumas rosas com um bico pitanga aberto.
Agora coloque mais uma cada de bolo, molhe com a calda e faça mais uma cada de recheio.
Em seguida vai a última parte de bolo, molhe também e decore com mais algumas rosas feitas com o mesmo creme do recheio.
Finalize polvilhando açúcar e canela e já pode servir.

Mousse de paçoca

© Stela Handa | Produção: Maria Olinda Cabral mousse de paçoca

Quem não gosta de uma sobremesa para finalizar a refeição, não é mesmo? Se ela for fácil de fazer é melhor ainda. Veja a seguir como fazer uma incrível mousse de paçoca! O preparo é fácil, rápido e todo mundo vai gostar!

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Tempo: 30min (+3h de geladeira)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da mousse de paçoca

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 10 paçocas tipo rolha
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 2 paçocas tipo rolha esfareladas para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a paçoca e o creme de leite. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Acrescente no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque em taças para sobremesa, leve à geladeira por 3 horas e decore com as paçocas esfareladas. Sirva em seguida