Frittata de Alho Poró, Brócolis e Cogumelos

Ingredientes

1 xícara de alho poró picado

2 xícaras de brócolis picados

1 xícara de cogumelos

8 ovos

½ xícara de leite vegetal

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 colher de chá de alecrim picado

¼ colher de chá de cúrcuma

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno a 200º. Aqueça uma frigideira com azeite e refogue o alho poró, brócolis, cogumelos até que estejam macios.

Em uma tigela reservada, bata os ovos, o leite, sal e pimenta. Adicione a mistura por cima dos vegetais e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse por cerca de 10 minutos.

Caso o meio ainda esteja líquido, continue assando até que firme. Retire do forno, espere cinco minutos, corte e sirva.

Macarrão à bolonhesa

Ingredientes

1 kg de macarrão da sua preferência

500 g de carne moída

250 g de linguiça calabresa

3 dentes de alho triturados

8 tomates picados em cubos, sem casca e sem pele

1/2 cebola picada em cubos

queijo mussarela ralado para polvilhar

sal a gosto

azeite a gosto

água

Modo de preparo

Encha de água uma panela grande e leve ao fogo até levantar fervura. Em seguida, despeje o macarrão colocando uma pitada de sal na água. Não coloque óleo! Ele impede que os molhos incorporem bem na massa. Colocando a quantidade de água correta, não precisa se preocupar, pois seu macarrão não irá grudar. Cozinhe por cerca de 12 minutos ou até que esteja al dente.

Enquanto o macarrão cozinha, é hora de preparar o molho. Para isso, aqueça uma panela com 2 colheres de sopa de azeite. Acrescente a cebola e cozinhe-a até que ela comece a ficar translúcida. Assim que isso acontecer, adicione o alho e a linguiça, refogando até que doure.

Acrescente a carne moída e deixe que ela frite um pouco antes de acrescentar os tomates. A gente sabe como pode ser difícil ter um tomate sem pele, por isso o TudoGostoso ensina alguns truques para retirar a pele do tomate de maneira rápida e fácil. Assim que você colocar os tomates na panela, mexa bem para que eles se misturem e deixe cozinhando com a carne por cerca de 20 minutos. Quando o molho estiver bem encorpado e a carne cozida completamente, desligue o fogo.

Em um refratário que possa ir ao forno, coloque a massa e o molho, misturando bem. Por último, salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180º C para gratinar.

Panqueca de omelete

Ingredientes

2 ovos batidos

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

salsinha ou cebolinha a gosto

presunto, queijo ou outro recheio de sua preferência

Modo de preparo

Bata os ovos com a ajuda de um fouet ou garfo.

Tempere com sal, pimenta e salsinha ou cebolinha.

Unte uma frigideira com azeite ou óleo e espalhe bem.

Ligue o fogo e coloque os ovos batidos. Deixe em fogo baixo e coloque a tampa.

Quando não estiver mais líquido, coloque o recheio de sua preferência e enrole como uma panqueca.

Misto-quente de alho

Ingredientes do misto-quente de alho

2 fatias de pão de forma

3 fatias de queijo de sua preferência (prato, cheddar, mussarela)

2 fatias de presunto cozido

1 colher (sopa) de manteiga

2 fios de azeite

1 dente de alho

Modo de preparo

Preparar o misto-quente de alho é quase tão fácil quanto preparar o sanduíche tradicional.

Mas antes de você montá-lo e fazer tudo como de costume, comece espalhando um fio de azeite no lado da fatia de pão que ficará para dentro.

Em seguida, esfregue o alho por todo lado do pão que está coberto com o azeite.

Depois faça isso com o lado de fora também.

Repita esse procedimento na outra fatia de pão de forma.

Feito isso, monte o sanduíche com o queijo e o presunto.

Aqueça uma frigideira com a manteiga e coloque o pão para dourar em fogo baixo.

Assim que dourar, vire o misto-quente com ajuda de uma espátula para dourar a outra parte.

Tampe a panela e deixe por aproximadamente 2 minutos para o queijo derreter.

Agora é só servir!

Para dar ainda mais sabor ao seu sanduíche, você pode adicionar pitadas de orégano e pimenta-do-reino. Aproveite essa delícia!

“Pão” de micro-ondas

Ingredientes

• 2 unidades de ovo
• 4 colheres (sopa) de requeijão
• 2 colheres (chá) de fermento químico
• 1 colher (sobremesa) de sementes de gergelim preto (ou branco)
• • sal a gosto
• • pimenta a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes, menos o gergelim, em um bowl e mexa bem, até formar um creme. Espalhe em um prato raso grande (ou divida em dois pratos rasos pequenos) e polvilhe o gergelim. Leve ao micro-ondas por 1 minuto e meio ou até o “pão” secar. Espere esfriar um pouco antes de manusear. Sugestão: sirva com homus (pasta de grão-de-bico) ou corte em duas partes, recheie a gosto e doure na sanduicheira.

Quiche de espinafre com farinha de amêndoas

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (acrescente um pouquinho mais se a massa ficar esfarelada)
• 1 pitada de sal
• 1 maço de espinafre lavado (recheio)
• 4 unidades de ovo
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou leite vegetal: de castanha, amêndoa, aveia)
• 1 colher (chá) de fermento químico (recheio)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (recheio)

Modo de preparo

Em um bowl, misture todos os ingredientes da massa (farinha de amêndoa, azeite e sal) até formar uma massa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma média de aro removível. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Reserve. Refogue o espinafre com 1 fio de azeite por 2 minutos. Junte aos ovos, ao creme de leite, ao fermento e ao parmesão, misture bem e coloque sobre a massa. Leve ao forno por mais 20 minutos ou até assar completamente (ou faça o teste do palito).

Pizza com massa de couve-flor

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de couve-flor (use só as flores, mas guarde o caule para outras receitas) cozida e escorrida
• 1 unidade de ovo
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• 1 pitada de sal
• 6 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de queijo queijo meia cura
• 1 punhado de rúcula folhas

Modo de preparo

Amasse a couve-flor com um garfo. Junte o ovo, o queijo e o sal. Misture bem e abra dois discos pequenos. Asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar. Cubra com o molho e o queijo. Leve ao forno por mais 10 minutos. Sirva com a rúcula.