Purê de batata gratinado

Ingredientes

Molho Bechamel:

• 600 ml de leite
• 1/2 cebola
• 1 cravo
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho inteiro (apenas amassado com a faca)
• sal e pimenta branca moída ao gosto

• Roux (para engrossar o molho):

  • 30 g de manteiga Président
  • 30 g de farinha de trigo 

  Outros Ingredientes:

  • 6 batatas grandes
  • 400 g de queijo mussarela Président ralada 
  • queijo parmesão Président a gosto
  • 500 g de bacon
  • sal e pimenta branca a gosto
  • água ou caldo de frango (para cozinhar as batatas)

  Modo de Preparo

  • Pique o bacon em cubos, frite em uma panela adicionando um fio de óleo e, após frito, reserve
  • Primeiro adicione água (com sal) ou caldo de frango a uma panela de pressão e cozinhe as batatas com casca até ficarem macias 
  • Em uma panela adicione o leite, o alho amassado e espete a folha de louro na cebola usando o cravo
  • Em fogo médio deixe ferver, tendo cuidado para não espumar e vazar da panela
  • Em outra panela adicione a manteiga e derreta
  • Adicione a farinha e mexa, cozinhe a farinha um pouco, mas não dê muita cor à mistura e aos poucos adicione o leite quente, peneirando o mesmo (não pare de mexer enquanto adicionar para não empelotar)
  • Após engrossar, tempere com pimenta branca e sal
  • Preaqueça o forno a 200º C por 15 minutos
  • Tire as cascas das babatas e amasse em uma vasilha
  • Adicione 3/4 do molho bechamel, misture, adicione mais ou menos 250 g de mussarela e o bacon, misture novamente
  • Caso necessário, tempere com sal e pimenta branca
  • Adicione a mistura a uma forma e espalhe mais um pouco de mussarela em cima
  • Despeje o restante do molho bechamel, adicione a restante da mussarela e parmesão a gosto e cubra a forma
  • Deixe no forno até o queijo gratinar
  • Muito bom para se comer como prato principal ou servir com carnes

bacalhau de bacana

Ingredientes

500 g de bacalhau em lascas; 1 lata de atum sólido; 500 g de batata bolinha; 1 cebola roxa; 4 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão verde; 100 g de azeitonas pretas; azeite a gosto; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 lata de creme de leite; salsa a gosto; 4 ovos; 4 litros de água.

Modo de preparo

Lave bem as lascas de bacalhau. Coloque o bacalhau e as batatas para ferver em 2 litros de água, escorra e repita o procedimento mais uma vez. Reserve.

Em uma panela grande refogue todos os ingredientes juntos no azeite por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Transfira tudo para um refratário e coloque para gratinar no forno. Finalize com ovos cozidos fatiados e salsa.

rendimento: 4 porções

preparo: 40 minutos

execução: fácil

Bolo Pullman

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) da essência de sua preferência (baunilha, coco, laranja, abacaxi)
• 6 ovos
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e água, mexendo por 10 minutos ou até engrossar;
2. Retire do fogo, acrescente o bicarbonato, misture e deixe esfriar;
3. Adicione o conhaque, a essência de sua preferência, os ovos, a farinha, a manteiga, o fermento e mexa bem;
4. Coloque em uma fôrma para bolo inglês de 23cm x 13cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo;
5. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Batata de forno laminada

INGREDIENTES

• 5 batatas cortadas em fatias finas

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Páprica doce defumada

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos

• Cheiro verde ou alecrim fresco a gosto

MODO DE PREPARO

Usando um fatiador ou uma faca, corte a batata em rodelas com menos de 0,5cm de espessura.Transfira para uma forma ou refratário levemente untado com azeite e tempere com sal e pimenta do reino a gosto (se quiser, pode usar outros condimentos a gosto, eu coloquei uma pitada de páprica doce defumada).

Bolinho de mandioca crocante

Ingredientes

• 500 g de mandioca
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de maisena
• cheiro-verde, salsa, cebolinha, cebola a gosto
• 1 colher (café) de alho desidratado 
• 200 g de mussarela
• sal a gosto
• farinha de mandioca para empanar
• óleo para fritar ou Airfryer (temperatura média
• cubos de mussarela para rechear

• Modo de Preparo

  • Cozinhe a mandioca por 10 minutos
  • Escorra, amasse-a ainda quente, reserve
  • Depois de frio coloque o ovo, a maisena, o alho e o cheiro-verde
  • Misture tudo até que fique uma massa consistente
  • Faça os bolinhos na palma da mão recheie com a mussarela e por último empane com a farina 
  • Você poderá fritar em óleo com a temperatura média ou na Airfryer
  • Sirva com arroz ou simplesmente como petisco
  • Bom Apetite!!!

  • Tempo de preparo

    30 MIN

    Porções

    30 porções

Bife de carne moída com molho

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bife de carne moída com molho

• 700g de carne moída
• 1 ovo
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1/2 cubo de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água

• Modo de preparo

  Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, o pó para creme de cebola e a farinha de rosca.
  Tempere com sal, se necessário, pimenta e cheiro-verde.
  Modele 6 bifes. Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça o óleo e frite os bifes dos dois lados. Reserve.
  Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o caldo de carne, o molho inglês e o extrato.
  Mexa por 1 minuto, dissolvendo o caldo de carne. Polvilhe a farinha e mexa por 1 minuto.
  Junte a água, aos poucos, mexendo até engrossar. Espalhe sobre o bife e sirva em seguida.

Bolo de cocada

Massa

2 colheres (sopa) de fermento
2 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de coco queimado (opcional)

Recheio e cobertura 

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 copo de leite
150 g de coco ralado
1 colher de amido de milho (opcional, para a mistura engrossar)

Modo de preparo 

Massa

Comece batendo no liquidificador os ovos e o açúcar.
Adicione aos poucos o óleo, o coco, o leite e a farinha.
Bata muito bem, retire do liquidificador, coloque o fermento e mexa delicadamente.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinha.
Leve ao forno preaquecido por pelo menos 30 minutos.